農村不起眼卻能治病的6種野菜

近年來，絕大多數人都開始會通過飲食來養生，因而食用野菜也漸漸流行了起來。但是多數人可能不知道有些野菜對於我們的疾病也有不小的幫助，下面爲大家介紹農村不起眼卻能治病的6種野菜，供大家瞭解。

農村不起眼卻能治病的6種野菜

薺菜可補虛健脾

薺菜的花期在4-6月，田邊地裏，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

桔梗能抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑冷靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

蕨菜可治婦科病

蕨菜是一種可以治療婦科病的野菜，蕨菜中有多種維生素，和氨基酸，對女性的身體有很大的好處，特別是女性在備孕時，可以多吃一些蕨菜，可以調理身體，讓她們的身體會更利於受孕，能讓女性生出聰明健康的寶寶。

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般爲紅褐色，葉片肥厚，爲長倒橢圓形，由於樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。由於它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調劑人體糖代謝過程、降低血糖濃度、維持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。

莧菜科解毒

莧菜的根一般爲紫色或淡紫色；不同地區，顏色略有不同，北方的多爲綠色或略帶紫色，輕些莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；爲橢圓形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

蕨菜可止痛

蕨菜是一種可以治療婦科病的野菜，蕨菜中有多種維生素，和氨基酸，對女性的身體有很大的好處，特別是女性在備孕時，可以多吃一些蕨菜，可以調理身體，讓她們的身體會更利於受孕，能讓女性生出聰明健康的寶寶。

食用野菜的注意事項

野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

野菜取材要新鮮

洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

久放的野菜不能吃

野菜最好是現採現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

受污染的野菜不要吃

郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

需要浸泡的野菜

山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。

野菜不可多吃

野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。