冬季養生必吃四類暖身菜
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如今,人們已經感受到了濃濃涼意,甚至有些地區需要穿上冬裝才能抵禦這場寒流來襲。在這樣的前提下,保護住自己身體的溫暖十分重要。穿對衣服可以保暖,而吃對食物也可以讓你由內而外暖和起來。
1.富含蛋白質的食物
專家稱,有些食物比其它食物更能刺激產熱。比如高蛋白質食物,它們比含澱粉或含脂肪的食物更能增強攝食產熱作用,因此更爲保暖。富含蛋白質的菜餚就如同添加到火爐裏的燃料,能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質,如魚肉、家禽和瘦肉,或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉,以免攝入過多的脂肪和熱量。
2.富含碘的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量,從而產生熱能,抵禦寒冷。因此,可適當多吃點海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。
3.富含維生素的食物
低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力,B族維生素有利於正常代謝,維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,維生素E可以使血液循環順暢,調整體內激素平衡。因此,飲食中可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、粗雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅果以及海魚、豆製品等富含維生素的食物。
4.富含礦物質的食物
怕冷與飲食中礦物質缺乏有關,鎂、鋅、鐵等礦物質是人體產熱不可或缺的。而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質,如胡蘿蔔、山芋、青菜、藕、土豆等,可將它們與肉類禦寒食物一起食用。此外,鐵是參與造血的重要原料,怕冷的女性應多吃富含鐵質的食品,如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等,能提高對寒冷的抵抗力。
冬季禦寒暖身的食譜
1.羅宋蔬菜湯
材料:馬鈴薯,西紅柿,洋蔥頭,胡蘿蔔,圓白菜,鹽,番茄醬,胡椒粉。
做法:馬鈴薯洗淨去皮切小塊,胡蘿蔔洗淨去皮切小塊,洋蔥洗淨切片,圓白菜切小塊,然後再用清水沖洗乾淨,西紅柿在開水鍋中燙一下,撕去外皮,切小塊備用。鍋內放入油燒熱),下入洋蔥片炒香,再加入胡蘿蔔塊和土豆塊,翻炒一會,然後放入捲心菜和西紅柿,炒至出水,然後加入番茄醬炒勻,添入適量清水燒開,燒開後改小火煮30分鐘,至湯濃,加入鹽,胡椒粉調味即可。
2.雞肉蔬菜湯
原料:土雞半隻,蘑菇8朵,土豆1個,番茄1個,捲心菜4大片,薑片、鹽適量。
做法:雞切塊,先除血水,衝淨,放入沸水中焯透撈出;鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右;再把各種蔬菜加入一起燉煮,比較難熟的先放,最後加入鹽調味即可。
3.木耳蔬菜湯
材料:紫菜100克,黑木耳50克,甜椒1個,蔥、胡椒、鹽適量。
做法:將黑木耳浸軟,去頭切碎。甜椒和蔥均洗淨切碎。待水煮開,加入黑木耳大火煮10分鐘,等木耳煮軟,再放入紫菜甜椒,用中火煮3分鐘,撒上蔥末,加入適當的鹽和胡椒調味即可。加入香菇煮熟,起鍋前撒上蔥花。
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