常吃燕窩有哪些好處 如何挑選
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燕窩怎麼挑選
一選
市售的燕窩有血燕盞,白燕盞,黃燕盞。其中黃燕盞較爲稀有;白燕盞色白爲好;血燕盞以色暗紅的爲佳。購買時,以完整的盞形爲好,而燕條,燕餅,燕絲爲次選,特別是假貨充斥的更爲嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕,因爲血燕產量稀少而利潤高,假貨比例更高。
二看
燕盞一般是呈不整齊的半月形,中部凹陷成兜形,質地堅硬而脆,半透明,斷面有鏡面樣光澤,略有角質感。此外,燕盞中夾帶的羽毛,雜質越少越好。燕窩應該爲絲狀結構,由片狀,塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚,重量適中,平均每盞6克上下。
三摸
主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞,用手將兩端稍拗即彎,含水份低的則不易壓彎。
四聞
燕窩乾燥時味道應該很淡,溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味,化學氣味,魚腥味或油膩味的爲假貨。
五浸
燕窩浸泡後,若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的爲假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。
六燒
用火點燃幹燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
燕窩除了真假,也分優劣,色黃白有光澤,網狀繃滿者爲好燕窩;肉薄不經燉的爲次燕窩;肉薄或發頭小,則質量更差。因此,大家買燕窩時一定要仔細辨別,以防上當。
常吃燕窩有哪些好處
1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
3、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
4、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
5、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
6、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
7、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
8、燕窩是可以增津液的天然食物,當中含有多種氨基酸,它對胃癌、肝癌、食道癌、咽喉癌等疾病都有抗衡的作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
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