豆瓣菜有什麼營養價值?
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又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍,北方把它當作野菜偶有食用,它的葉片呈卵圓形,頂端一片葉較大,形如豆瓣,故名“豆瓣菜”。豆瓣菜口感脆嫩,營養豐富,適合製作各種菜餚,還可製成清涼飲料或乾製品,很有食用價值。
功效:中醫認爲豆瓣菜是治療肺癆的理想食物,具有清心潤肺的功能,對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的療效。秋天常吃些豆瓣菜,對呼吸系統十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。豆瓣菜還有通經的作用,女性在月經前食用一些,就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
適合人羣:一般人都能食用。
適用量:每餐30克。
溫馨提示:豆瓣菜十分鮮嫩,不宜烹得過爛,既影響口感,又造成營養損失。國外有報道說,豆瓣菜能干擾卵子着牀阻止妊娠,可作爲避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒,能清熱止咳,故寒性咳嗽者不要食用。
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