芥菜有什麼營養價值
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芥菜的營養價值:
1.提神醒腦
芥菜的營養價值很高,含有極爲豐富的維生素A、b族維生素、維c和維d,而且人體對這些營養的吸收率也非常高。適量多吃芥菜可以達到提神醒腦的作用,而且在芥菜中還含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質。它直接參與機體的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,經常食用可有效緩解疲勞。
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芥菜不但具有豐富的營養價值,其殺菌消毒的功效也不小。研究發現,適量的多吃芥菜可有效的抗感染和預防疾病的發生,並且還能抑制細菌毒素的毒性促進傷口癒合,在流感高發期可以用來輔助治療感染性疾病。
3.開胃消食
很多人都不知道,芥菜的營養價值不但豐富,同時還非常適用於開胃消食。特別是醃製後的芥菜,更具開胃的功效,這是由於芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
而且芥菜還具有防便祕的作用,這是因爲芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,因此才具有寬腸通便的作用,特別是對於一些中老年以及習慣性便祕者,經常吃芥菜可有效的調理便祕。
以上這些都是芥菜的營養價值,充分了解之後,在我們的日常食譜中不妨適量的添加一些芥菜,讓你的生活更加健康。
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