什麼是毒豆芽?毒豆芽是怎麼來的?
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蘇丹紅紅心鴨蛋事件又引發了人們對食品安全的關注。隨着天氣變冷,豆芽也成爲人們餐桌上常見的一道家常菜,但一些商販急功近利,又開始售賣起用化學藥品催發的“毒豆芽”來。昨日,記者對瀋陽市豆芽生產進行了採訪,瞭解到違規催發豆芽的詳細過程。
豆芽“加料”變粗壯
記者在採訪過程中發現,很多消費者都看見或購買過無根豆芽,而這些“無根豆芽”很有可能就是經化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。而據業內人士介紹,這種“毒豆芽”在沈城也有,特別是一些露天市場擺攤的小販或者在郊區農村較爲多見。記者輾轉聯繫到一位曾經銷售過豆芽的商販李先生,他向記者揭開了其中的內幕。
李先生給記者示範了做“毒豆芽”的過程,他首先帶記者來到銷售種子、農藥的店鋪,購買了一些激素、農藥等,在一家農藥店購買時,李先生剛告訴銷售人員是用來發豆芽的,對方立刻就拿出一些“配料”來。記者看見有一種包裝粗糙的無根豆芽激素,竟然是“三無”產品,價格也很便宜,一支只要一角錢。
李先生把買來的黃豆浸泡在水中,往水裏放上一定量的防腐劑和無根素等,他表示當豆芽長到一定程度,還要不停往上噴一些兌有添加劑的水,而在成熟前,有些小販還會往豆芽上灑保鮮粉、加粗劑等使豆芽顯得粗壯白淨,最後豆芽就會變成外表美觀而無根鬚。添加這些化學藥品,就是想促使出芽率高,生長快。
原本最少10天才能長成的豆芽,3到7天就可速成。而傳統方法發制的豆芽長度一般不會超過15釐米,用激素刺激過的豆芽,可以長到15釐米到20釐米。
網上銷售“毒豆芽”祕方
記者在採訪時發現,不但這些化學藥品可以在商店裏購買到,而且網上也有人專門銷售起製作“無根豆芽“的祕方來。記者在網上發現多家“專業”的無根豆芽技術傳授網站,很多都提到了使用植物生長調節劑、無根素等催發豆芽。有的網友還表示,如果想知道具體使用方法,可以花錢購買祕方。
記者在一週前,就從其中一個來自江蘇的網友手中,定購了所謂的“製作大豆芽的用劑”,共花了27元錢。當拿到手後,記者看見裏面全部都是一些農藥、激素等,有的上面根本沒有標出催發豆芽用途,而是註明用來殺菌除草。
工商人員告訴記者,這些化學藥品長期食用危及健康,並影響視力、肝臟以及腸胃,嚴重可導致癌變。
目前正是豆芽銷售的旺季,一些城市也分別發現“毒豆芽”的身影。據媒體報道,內蒙古自治區通遼市工商局,近日就查處了一個製售含有毒有害物質的豆芽加工窩點,現場查獲“毒豆芽”1500多公斤。據瀋陽市工商人員介紹,本地也曾經發現過違規豆芽加工。#p#副標題#e#
瀋陽尚無地方性標準
日前,北京市地方標準《豆芽安全衛生要求》公佈,這也是豆芽生產首次有了地方性標準。據瞭解,鄭州市工商部門已經開始緊急制定有關豆芽產品的市場準入制度。
對此,記者採訪瀋陽市質監局的有關工作人員。據其介紹,目前瀋陽對於豆芽的相關規定還沒有細化性的標準,是按照國家食品要求對其規定,在相關檢測和舉報投訴時如果發現違規發豆芽現象,都會給予整治。
記者從工商部門也瞭解到,他們會定期聯合檢測部門對蔬菜等食品進行農藥超標等相應檢測,如果發現超標現象,將暫扣涉嫌違規的蔬菜食品,進一步處理。
如何挑選豆芽
工商人員提醒消費者,購買豆芽時不要被外表迷惑,注意觀察以下幾點:
一看豆芽稈,自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用食用添加劑發的豆芽菜,芽稈粗壯發水,色澤灰白。二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根鬚發育良好,無爛根、爛尖現象。
三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽的豆粒發藍。四看折斷豆芽稈是否有水分冒出,無水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。購買豆芽,還要去蔬菜店或者集貿市場,儘量不要到一些流動性較大的商販處購買。
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