日常飲食的營養誤區
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“吃菜不吃飯”、“牛奶、雞蛋當早飯”、“重口味,輕搭配”,似乎是現今人們飲食的一種風尚,但這種“時尚”的飲食習慣又真的科學嗎?其實,這些觀點都進入了飲食的誤區。如何科學膳食,很多人都未必清楚,更嚴重的是,由於營養知識匱乏,很多慢性病也會隨之發生。
膳食不合理造成的危害越來越多,據陝西省營養學會副理事長周玲教授介紹,膳食營養缺乏、營養失衡、營養過剩所造成的營養性疾病,在整個疾病譜中所佔比重越來越大,並且各種營養性疾病的發病年齡都在提前。
更爲嚴重的是,與膳食營養有關的慢性病已成爲非常龐大的隊伍每10人中有一個高血壓患者,並且每年新增300萬。糖尿病患者近20年已整整增加了5倍,僅住院醫療費用就需數百億元人民幣,而且慢性病患病趨勢更加年輕化,如血脂偏高、脂肪肝、高血壓、糖尿病、冠心病等都已年輕化,造成這種情況和營養知識缺乏是有很大關係的。
面對大量需要營養指導的人羣,幫助人們合理膳食、預防疾病的營養師隨之應運而生。公共營養師是一項新興職業,主要是從事營養諮詢、營養測評、營養指導和營養宣教等工作,分爲助理營養師、公共營養師和高級公共營養師三個級別。
周玲說,專業營養師對人體營養攝入“量體裁衣”,指導人們合理飲食。我國近年先後開展過許多營養干預工作,如學生營養餐、臨牀營養等,但由於沒有相應的法律支持,很多較好的想法都先後“夭折”。
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