春季如何養肝 養肝吃什麼
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春季,人也逐漸活躍起來,肝主藏血、肝主疏泄的功能逐漸加強,所以春季養生,就需要格外注意養肝。
春季爲什麼要養肝?
古人有句話,“滿則損,缺則盈”,正如同植物在秋冬落葉,收藏營養,春天發芽一般,在經過秋凍的積累能量後,到了春夏,人的筋脈就開始運轉了,人體得開始釋放能量。而肝在五臟中的作用,則剛好是主疏泄、釋放,所以,春天就得以養肝爲總的原則。春季養生首先提倡的是晚睡早起。早春時候睡眠上應遵循“晚睡早起,與日俱興”的原則。如何晚睡早起呢?中醫認爲,即便晚睡,也要在晚上11時之前上牀,到了早晨,可以比冬季起得早一些,到戶外去散散步,放鬆身體。在春季時最好開窗通風,把室內的污濁空氣散出去。
那春季養肝吃什麼好?
一、韭菜炒鱔絲
配料:熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。
做法:熟黃鱔絲洗淨後切段。韭黃摘洗乾淨,切段。鍋內加植物油,燒至五成熟放入蔥段熗鍋,再放入鱔絲和薑末翻炒,加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉,用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味後,加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水澱粉勾芡,淋少許香油翻炒均勻即可。
功效:溫補肝腎、助陽固精。#p#副標題#e#
二、韭黃腰花
配料:韭黃150克、鮮豬腰1個。植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法:韭黃洗淨切段。豬腰剖開,去除白色腰臊,洗淨後用斜刀橫切成片,泡在水裏,把血水浸泡出來,除去臊味,撈出瀝乾水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裏,再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內放入植物油,油熱後放入豬腰片,至豬腰五成熟,撈出瀝油。鍋內留少許油,放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下,放入兌好的芡汁炒勻,加入少許香油即可。
功效:溫陽補虛、健腎。
三、乾貝蘆筍
配料:乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法:蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗淨,用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入乾貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
功效:補血養陰、滋補肝腎。
小編提醒:春季不要過早的減少衣服,要注意防風保暖。養肝,還是要格外的注意飲食養肝。
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