吃什麼補什麼科學嗎?
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一、無根據的“以形補形”
1.吃羊鞭壯陽?中西醫各持己見
從西醫來看,認爲是不正確。壯陽是由激素來決定的。先不說這些臟器、食材裏面含有的營養物質如激素是多少,即使含量豐富,經過烹飪加工之後,早已被破壞掉,吃進身體裏也將被分解代謝也不一定會發揮它應有的作用。認爲吃了此類食物有一定效果的不排除心理作用。
從中醫來說,這類食物性溫,對於陽虛體質人羣,吃這些溫腎壯陽的食物還是有一定的作用。當然,中醫所講的陽虛並不等同於西醫。
對於此說法,中西醫的觀點最好不要混爲一談。
2.喝骨頭湯補鈣?不對
醫師指出,一碗骨頭湯鈣的含量極少,只有幾 ~幾十毫克,而按國家標準,推薦成人每天攝入的鈣量要達到800毫克,那比較而言,一碗骨頭湯的含鈣量算是微乎其微,試想,每天要喝多少碗骨頭湯才補充人體所需的鈣量呢?因此不要相信骨頭湯補鈣,至於加醋與否,也不能改變此觀點。
3.吃魚眼睛補眼睛?還不如吃魚肉
魚眼睛雖然含有營養素,但營養素的含量不高,難以達到補眼作用,要說補眼睛,醫生建議還不如多吃點魚肉,裏面的維生素A及促進嬰兒視網膜發育的DHA(尤其海魚)含量還會更高一點。
4.喝牛奶豐胸 無科學依據
對於喝牛奶豐胸這個說法,醫生認爲這沒有科學根據。現在流傳的木瓜、牛奶豐胸很盛行,但並沒有權威的研究證明其豐胸的療效,喝牛奶起到補鈣、微量元素的作用要多一些。
二、容易適得其反的“以形補形”
吃豬腰補腎、吃豬腦補腦:危險!
豬腎、豬腦這些部位,膽固醇、脂肪含量都很高,有慢性病的患者都不建議補這類食物,例如腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等的朋友,本身就要限制膽固醇、脂肪的攝入,而腎功能不全者本身就需要限制蛋白的攝入量,患者倘若還過量進食腰花、豬腦這類食物,反而會適得其反,加重病情。
因此,建議少吃、不吃此類食物進補身體。
三、可以辯證看待的“以形補形”
1.腳不好吃豬蹄、牛蹄筋?可搭配藥材熬湯
醫師指出,這屬於以形補形一類。從中醫角度來說,這些動物蹄筋是有強筋壯骨的作用。
從西醫來說,骨折後,膠原組織和軟骨組織需要生長,而豬蹄、牛腳筋裏膠原蛋白、軟骨組織含量較爲豐富,但是這些食物攝入體內後,還是要被分解成氨基酸,然後再重新合成成人體內的蛋白。那這些蛋白質經過“分解再合成”的過程之後,是否能保證一定就合成到骨頭裏?而不會被肌肉組織、血液所吸收利用呢?這個無法保證,因此,光吃這些蹄筋,療效不明顯。
因此在飲食調理時,在骨折後期,建議搭配加入一些補肝腎、強筋骨的中藥材,如巴戟、杜仲、寄生、藤類的藥材來熬湯滋補,能起到輔助調理的作用,而非單單食用這些蹄筋。
需要指出的是,這類藥材都屬於溫補類,一些腰膝痠軟、畏寒怕冷、耳鳴耳聾等腎虛,或年老體弱、骨折疏鬆的老人家,吃這些藥材能起到補益作用;而對於實證、虛熱體質的成年人,這些不會有太多療效,反而會有加重症狀的危險,因此一定要辯證來滋補。
對於腿腳不好的老年人,每週吃一次燉牛蹄筋,可強壯骨節筋道、益氣補虛。
巴戟的功效
補腎陽,強筋骨,祛風溼。用於陽痿遺精、宮冷不孕、月經不調、少腹冷痛、風溼痹痛、筋骨痿軟。 巴戟天可以補腎陽,益精血,強筋骨,祛風溼。治療腎陽虛弱的陽痿,不孕,月經不調,少腹冷痛。也可以治療肝腎不足的筋骨痿軟,腰膝疼痛,或者風溼久痹,步履艱難。
杜仲的功效
補肝腎,強筋骨,安胎。治腰脊痠疼,足膝痿弱,小便餘瀝,陰下溼癢,胎漏欲墮,胎動不安,高血壓。
2.潤肺吃豬肺 配上南北杏等有療效
針對“喝豬肺湯補肺”的這一現象,何醫師指出,中醫裏肯定了豬肺補肺止咳的作用,但因爲熬湯都會加入菜乾、南北杏、川貝等具有潤肺止咳化痰的食材一起熬煮,到底這湯裏面是哪種食物起了較大的作用,還是一起熬煮才起作用,這個還有待商榷。
四、被肯定的“以形補形”
吃豬血能補血 但要注意食品安全問題
醫生指出,並非所有的“以形補形”都無科學根據,比如貧血的人,可適當吃些豬血、鴨血,因其含鐵量較高,有補血的作用,但不要天天吃,適量補補即可。還要考慮到現在
市面上出售的豬血鴨血是不是人造的,存在一定的食品安全隱患。
總之,面對衆多的“以形補形”的說法,醫生總結出,對於錯誤的、無根據的說法:少用、不用,對於正確的、有道理的說法:先根據自身的體質和病情特點等判斷是否合適自己,再辨證使用;還要考慮到食材搭配、食品安全衛生等諸多因素,才能做到“吃對補對”、“吃得健康”、“吃得放心”。
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