在家烹飪有哪些要注意的呢!
本文已影響5.26K人
本文已影響5.26K人
燒肉不宜過早放鹽
鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質發生凝固,使肉塊縮小,肉變質硬,且不易燒爛。
油鍋不宜燒得過旺
經常食用燒得過旺的油炸菜,容易產生低酸胃或胃潰瘍,如不及時治療還會發生癌變。
肉、骨燒煮忌加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪,燒煮中突然加冷水,湯汁溫度聚然下降,蛋白質與脂肪即會迅速凝固,肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
未煮透的黃豆不宜吃
黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆,對黃豆蛋白質難以消化和吸收,甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆,則不會出問題。
燒雞蛋不宜放味精
雞蛋本身含有與味精相同的成分穀氨酸。因此,炒雞蛋時沒有必要再放味精,味精會破壞雞蛋的天然鮮味,當然更是一種浪費。
胃癌在飲食上需要注意哪些呢
5本書籍讓你在家也能烹飪美味
烹飪時哪些菜不宜放味精
鼻息肉有哪些需要注意的呢
蝦類的烹飪竅門
梅毒的飲食要注意哪些呢
西蘭花抗癌效果佳 烹飪需注意
放下鍋鏟!在家烹飪可能不健康
在家拔火罐減肥要注意哪些事項
烹飪時水要怎麼用
家庭烹飪如何保留營養
廚房用具有哪些要注意的呢?
在烹飪中如何輕鬆防癌
乙肝患者在治療期間要注意哪些呢
煮飯10大烹飪技巧 在家人人都是大廚
哪些人需要補碘?巧用烹飪方法補碘
做麪食有哪些要注意的呢?
家庭烹飪小技巧
那些適合用於烹飪的葡萄酒
烹飪的十不宜
醋在烹飪中的妙用:殺菌防腐
打鼾要注意哪些呢
7種蘑菇的家常烹飪竅門
家常炒菜不同蔬菜的不同烹飪法 各類蔬菜的烹飪方法
小孩減肥家長要注意的有哪些
帕金森患者在進補時要注意哪些呢
栗子生吃禁忌有哪些 栗子的烹飪方法有哪些
孕前備孕要注意哪些呢
烹飪注意事項推薦 烹飪要注意哪些問題
八角在烹飪中的妙用
豬腦如何烹飪才美味呢?豬腦的做法有哪些?
粵菜烹飪有講究
大白菜家常烹飪的小妙招