吃蘑菇有什麼好處呢?
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小編導讀:蘑菇也能吃出健康。據美國最近一項研究結果顯示,味美多汁的蘑菇是膳食中維生素D的豐富來源,科學地食用蘑菇有益於骨骼健康。
據美國最近一項研究結果顯示,味美多汁的蘑菇是膳食中維生素D的豐富來源,科學地食用蘑菇有益於骨骼健康。
美國FDA的最新研究發現,用紫外線照射生長或剛採摘的新鮮蘑菇,能使蘑菇合成大量維生素D,並在美國食品和藥物管理局科學論壇上報告了這一研究結果。研究人員用紫外線燈照射採摘下來的新鮮白色圓蘑5分鐘,就產生了大量的維生素D,其含量相當於人體每日所需要的8.69倍。用紫外線照射生長中的蘑菇3個小時,其維生素D的含量也顯著增加。這些實驗證實蘑菇經日曬後可增加維生素D。其實蘑菇之所以有這樣神奇的功效,是因爲它含有維生素D產物前體——麥甾醇,這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。
人們在補鈣的同時,增加維生素D的攝入能促進鈣的吸收利用,因此,蘑菇帶來的大量維生素D無疑是一個上佳的選擇。
幾種蘑菇的家常做法
蘑菇青菜
原料:鮮蘑菇250克,青菜心500克。
做法:將蘑菇和青菜心揀洗乾淨後切片,另起油鍋煸炒,並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝,降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。
燒蘑菇
原料:各種蘑菇,洋蔥,黃油,香葉,乾白,番茄醬,羅勒,奶油,鹽
做法:
1、各種蘑菇切塊,洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥,香葉,炒香後加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒幹
3、加入一些乾白,煮制大概1分鐘左右
4、然後加入一些番茄醬,炒透後,加一些雞水,加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後,加入奶油,鹽,調口。
雞茸蘑菇湯
配料:黃油,麪粉,牛奶,三花淡奶,雞丁,火腿丁,胡蘿蔔丁,蘑菇丁,鹽,胡椒粉
做法:黃油熬化,加入適量乾麪粉炒勻,倒入少許淡奶油,牛奶250克煮開,雞丁,火腿丁,胡蘿蔔丁,蘑菇丁放下去煮5分鐘,如果覺得煮幹了可以加適量的開水,等菜煮熟了加鹽,胡椒調味。
炸蘑菇
1、先把鮮蘑撕成條(要是蟹腿蘑的話就不用了),然後燒開水焯一下,空淨水,然後用鹽、味精、生面粉、澱粉(麪粉和澱粉的分量比是4:1)、還可以放些麪包屑拌勻。(依據個人口味,還可以加孜然)
2、把油燒開,將拌好蘑菇逐條下鍋,等炸至成型撈出,然後原油燒熱再將剛纔的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。
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