蘑菇有什麼營養?
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蘑菇營養豐富,味道鮮美。人們一般認爲,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素,因此蘑菇還有"維生素A寶庫"之稱。另外蘑菇還有以下5大"祕密武器"。
一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美。
二、替代主食:數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。
三、20大卡:蘑菇裏的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
四、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的"美味補給"。
五、維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素 D,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素D含量非常豐富,有利於骨骼健康。
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