豬肉對身體有什麼益處
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如果有一個不錯的蛋白質來源,卻又被不明不白地指責,這就是豬肉。豬肉性較溫和,並且能做成多種口味,它的脂肪能被降到極低而以“另一個白肉”著稱,負重訓練的食物中應當包含營養豐富的豬肉。
氨基酸 你可以只吃大量的雞胸,但這遠遠不能填補你的蛋白質來源,爲什麼?氨基酸譜。豬肉有一個區別於牛肉、雞肉和其他肉類的特別氨基酸平衡。因爲你的身體需要所有的必需氨基酸,你必須食用豐富的蛋白質來源。
豬肉有個壞名聲,就是因爲脂肪。確實,例如肋骨肉和燻肉是充滿了脂肪,但是其他的,像腰部嫩肉和中間的排骨肉是非常瘦的。順便提一下,現在的養豬場更趨向於飼養瘦肉型豬。事實上,在2006年,美國農業部指導了再評估豬肉常量營養元素的研究,並發現蛋白質含量沒變,但脂肪明顯降低了。另外,國際豬肉膳食協會報導,豬肉較以前總脂肪降低了16%,飽和脂肪降低了27%,特別是腹部瘦肉的脂肪只是牛的上部腰肉(最瘦的牛肉)的一半。
可是,同樣重要的是豬肉裏的脂肪形式。我們都知道牛肉含有較高的飽和脂肪——心腦血管疾病與它的沉澱有關;豬肉裏的脂肪主要是單不飽和脂肪,它對人體非常有益。單不飽和脂肪——橄欖油、堅果和鱷梨也含有,已經被證實能降低LDL(壞)膽固醇水平,它們也更多地被身體用作燃料,這就意味着更不可能以脂肪形式存儲在人體。
膽固醇 首先,一個經常運動的人不必擔心膽固醇在心腦血管系統的潛在副作用。更重要的是,適當的膽固醇能促進睾丸激素,這正是我們希望從食物中獲得的。
鉀 身體爲了更好地發揮性能,就需要這種礦物質。肌肉需要它來收縮,它也能加速機體的恢復,幫助推進營養物質進入到肌肉細胞之中。
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