適量吃蛋黃有什麼好處
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雞蛋裏哪個部位的營養價值是最好的呢?我想很多人都會說是雞蛋黃,是的雞蛋黃的營養是比較高的,所以很多人都是不吃的,主要是怕營養過剩的,其實這個做法是錯誤的。
現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃,其實大可不必。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。同時,因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等,對大腦發育有很好的作用,所以,少兒、青少年、孕婦和營養不良的人羣應適量食用雞蛋黃,普通人也大可不必“躲避”蛋黃。
相比而言,雞蛋清的主要成分僅有蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。
只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。吃雞蛋以煮、蒸的方法最好,因爲其中的脂肪、蛋白和維生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。
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