小小胡蘿蔔 有大功效
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兔子愛吃胡蘿蔔,那是因爲胡蘿蔔是她的主食,而人吃胡蘿蔔,是因爲多食胡蘿蔔也要有預防多種疾病。
胡蘿蔔的營養
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1.35~17.25毫克,維生素B1 0.02~0.04毫克,維生素B2 0.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦~1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
胡蘿蔔含有9種氨基酸和十幾種酶,還有人體必需的許多礦物質,其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿蔔中的粗纖維能刺激胃腸蠕動,有益於消化。現代中醫研究發現,胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。
民間常用偏方
治糖尿病:用胡蘿蔔作水果生食之,效果尤佳。
降血壓、血糖:胡蘿蔔打汁,代茶飲。
治麻疹:胡蘿蔔120克,芫荽90克,荸薺60克,加適量水煎成二碗,爲一日服量。
治百日咳:胡蘿蔔120克,紅棗12枚,以水三碗煎成一碗,當茶飲。
治療水痘:胡蘿蔔120克,風慄90克,芫荽60克,荸薺60克,煎服。
治夜盲症、角膜乾燥症:胡蘿蔔與豬肝同炒食。
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