大棗爲什麼可以防癌
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大棗又名幹棗、紅棗,是人們喜歡吃的一種乾果。據中醫“神農本草經”記載,大棗性味甘平,無毒,藥用主心腹邪氣,安中養脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經,補元氣少津液,身中不足和百藥,久服輕身延年。民間諺語說:“天天吃大棗,青春永不老”“五穀加大棗,勝過靈芝草”。大棗營養豐富,含有較高的糖、鐵、無機鹽、維生素。尤其是維生素C含量特別豐富。鮮棗含量更高,每百克含維生素C高達343毫克,比蘋果、梨等高百倍以上。
有研究證明,大棗中富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞功能,它的作用超過某些抗癌藥。二磷酸腺苷有調節細胞分裂的作用。二者協同作用結果可以使異常增生的癌細胞分裂趨向正常。大棗可治貧血:取大棗100克濃煎,食棗飲汁每日三次。大棗治虛勞煩悶失眠:大棗20個,蔥白7根,水1500毫升,煮餘500毫升去渣頓服。大棗還具有抗疲勞增加人耐力的作用。常吃大棗能祛病延年。
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配方:鹹秋石10g,墨魚400g。黃酒、味精、水澱粉、植物油、蔥花等適量。
製法:把鹹秋石敲碎,用少許溫水化開。將墨魚洗淨後用刀切成均爲0.2-0.3cm寬的條紋。把墨魚倒入開水中稍燙即取出。炒鍋裏多放些油,燒至5成熟,把墨魚放入爆炒3秒鐘左右,立即取出。放30克水在炒鍋中,倒入溶化鹹秋石的汁水,加少許黃酒燒開,加味精,水澱粉,然後把墨魚倒入,放些蔥花,稍炒片刻即可出結菜勿再放鹽。
功效:滋陰降火,扶正去邪。適用於腎癌陰虛有火,虛勞瘀熱者。
2、川芎枸杞米酒雞
配方:雞1只(約500g),枸杞子20粒,川芎3g,桂枝3g,當歸2g,桂心2g,大茴香3粒,米酒500毫升。
製法:雞洗淨,用刀切成塊,把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞子在溫米酒中浸泡1小時。把雞放入深鍋片刻,改用小火煮30分鐘,即可食用。
功效:溫通血脈,改善循環。適用於腎癌所致手腳冰冷者。
3、魚香片茶
配方:鮮活魚1條(500克)、香片茶10克。
製法:將魚肚切開,用鹽酒醃十幾分鍾,把泡開的茶葉放入魚肚中裝盤,再在盤邊擺放十幾片茶葉。武火蒸20分鐘,出鍋後淋上爆香的蔥、薑絲即可。主治腎癌無痛性血尿。
4、蝦仁豆腐雞蛋丸
配方:新鮮蝦仁300克、豆腐1塊(5cm見方)、大白菜300g、雞蛋1個、澱粉、味精、鹽、醬、麻油、植物油(豆油)各適量。
製法:將蝦仁搗碎如泥,拌入豆腐,與雞蛋清攪在一塊兒,拌好後,適量加入澱粉、醬油等調料,再拌後備用。將其捏成1個如棗大小蝦丸,放入七成熱的豆油中,以小火煮熟。將以切成段的白菜放入油鍋中,油熱即將丸倒入,用小火慢慢煨,使白菜燜爛,使蝦味進入白菜,用澱粉勾芡,滴上麻油,趁熱食用。主要適用腎癌手術後調養。
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