糖醋松鼠魚的做法大全
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糖醋松鼠魚的原料:草魚
糖醋松鼠魚的配料:麪粉、山楂片
糖醋松鼠魚的調料:番茄醬
糖醋松鼠魚的做法:
1、先把魚頭魚尾剁下。
2、橫刀把魚肉剔出。
3、再橫刀把魚腹位置的骨頭剔出。
4、魚骨剁大塊。
5、從魚尾部開始,切刀,一直往魚腹位置戒十字花。
6、對愛吃魚,有常被魚刺卡喉嚨的我,把十字花戒得稍微緊湊,懶得吐骨頭……
7、連同剛纔剔出的魚骨,都拍上面粉。#p#副標題#e#
8、做糖醋汁。山楂片要原味的,用點水把山楂片番茄醬煮融,多少隨意,大概各一半就可以,蒜蓉可放可不放,酸味不夠就加點白醋。山楂片本身就含有澱粉質,所以生粉也不用下。
9、鍋內油溫達到七成熱,把骨頭和魚頭投入。魚嘴稍微用筷子撐開。
10、一分鐘,魚嘴就定型撐開。
11、魚頭,魚骨頭炸好盛起濾油後裝盤。開始炸魚身,手抓魚尾,用手稍微抖抖魚身,然後用湯勺淋油,澆油上魚生。一手提着魚尾,一手澆油。澆油數次後,就可以投入油鍋裏炸,魚身的花紋自然會撐開。
12、魚身炸好,濾油,裝盤,碼放在魚骨上。
13、淋上糖醋汁,完成。
溫馨提示:
做糖醋松鼠魚用草魚比較好,肉多刺少。
吃出健康:
草魚具有補中、利尿、平肝、祛風的作用。對心肌發育及兒童骨骼生長有特殊作用,它還具有截瘧祛風的功效,對瘧疾日久不愈、體虛頭痛患者有一定療效。
飲食禁忌:
草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發各種瘡疥。
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