怎麼喝粥保肝又健脾
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中國的飲食文化博大精深,所謂“春氣之應,養生之道也”,而春夏交替之季更應注意飲食調養,以保健康。我國醫學認爲,“春日宜省酸增甘,以養脾氣”,多吃酸味食物會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。專家表示,春季養生健康飲食,營養均衡、保肝健脾是關鍵。肝病朋友們作爲特殊人羣,更應注意保健和養生。
常喝粥,可算是最簡單方便又能夠有效解決飲食保健問題的方式了,因爲,將菜、肉、海鮮、五穀雜糧等加入米中,用文火漫漫熬製、滾沸,所有原料的營養,精華全部融於米汁中,可以完全被人體所充分吸收。所以,喝粥是最爲營養、養生的了!
把握健康簡單的保肝健脾的方法
中醫認爲,人的“五臟應五季”,即是說人的五臟功能與季節關係密切。雖說應對春季養肝健脾的方法有很多,但最實用、健康、方便的還是日常的食用粥。例如常食用田園蔬菜粥、菊花粥、枸杞粥,能達到春季養肝的目的;對於許多漂亮愛美的女性養血潤燥的菠菜粥、紅豆薏米美膚粥一定能成爲她們春季的好夥伴;需要補益肝腎的人可以常食用新鮮豬肝粥。需要特別注意的是,因爲肝的機能在春季較爲活躍,所以單單注意飲食保養還不夠,更應在熬粥的衛生清潔上多注意,對此復旦大學附屬華山醫院中醫科王文健教授特別提出,春季肝氣旺,易發肝病,預防肝病首先要注意飲食清潔。這對現今大量存在的粥店提出了一個嚴格的要求。
喝粥的祕密 “米油”滋補營養高
喝粥不但可以保健身體,而且營養價值頗高。做過粥的朋友都知道,當我們把粥熬好冷卻一段時間後,便可發現在粥的表面上,浮着一層細膩、粘稠、形如膏油的物質,中醫把它叫做“米油”,俗稱粥油。很多人對它不以爲然,其實它具有很強的滋補作用,甚至可以和蔘湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認爲,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用,二者用來熬粥後,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最爲豐富,是米湯的精華,滋補力之強,絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。
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