苦瓜有什麼藥用價值
本文已影響1.59W人
本文已影響1.59W人
苦瓜的藥用價值
苦瓜不僅營養豐富,還有較高的藥用價值。據有關資料,苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子均可供藥用,性寒味苦,入心脾胃清暑解熱,明目解毒,果實中富含苦瓜甙、苦瓜素,並含有穀氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸,半乳糖醛酸及苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子均可供藥用,性寒味苦,入心脾胃,清暑滌熱,明目解毒。果實中富含苦瓜甙、苦瓜素,並含有穀氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸,半乳糖醛酸及果膠等。種子中含有大量的苦瓜素。
自古就知道苦瓜的藥用價值。據《隨息居飲食譜》記載:苦瓜“青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養血滋肝,潤脾補腎。《養生編》記載:苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣解熱”。據近代藥理試驗,發現苦瓜有降低血糖的作用,認爲這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故。其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強,所以苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。
另外,用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清暑滌熱,清心明目的解毒作用,可治熱痛煩渴、中暑發熱、流感、痢疾、目赤疼痛等症;用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯有清熱解暑、明目去毒的作用,適用於暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症;用苦瓜燜雞翅,加黃酒、薑汁、醬油、糖、鹽調味,有清肝明日、補腎潤脾、解熱除煩等功效。苦瓜還可製成保健飲料,用青苦瓜泡製或煎湯成涼茶,飲後可清暑怡神,除煩止渴。用青苦瓜製成糖汁,飲後可清熱解毒,補腎潤脾。苦瓜的莖、葉經搗爛可作外敷藥,能治療水燙傷、溼疹皮炎、熱毒瘡腫、毒蛇咬傷等。種子炒熟研末,用黃酒送服,能益氣壯陽。
苦瓜的做法
苦瓜做菜餚的方法多種多樣,一般以炒食爲主,先將鮮瓜洗淨後,縱向切開剔去瓜瓤和種子,再切成薄片或細絲,然後放入油鍋內煸炒,加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜,並按不同口味要求,選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。初食者大多不喜歡太濃的苦味,可先將切好的瓜片(絲)放入開水鍋中氽一下,或放在無油的熱鍋中乾煸片刻,或用鹽醃一下可減去苦味而風味猶存。苦瓜除炒食外,也可煮食、燜食、涼拌食,還可加工成泡菜、漬菜,脫水加工成瓜幹,以長期貯藏供應冬春淡季。
苦瓜怎麼做不苦?苦瓜的營養價值
苡仁藥用價值是什麼
拉拉藤的藥用價值有什麼
水芹菜藥用價值是什麼
揭祕不同瓜子的藥用價值!
紫靈芝藥用價值是什麼
地茄子有什麼藥用價值 瞭解4個藥用配伍
荷葉茶的藥用價值有哪些
蓖麻籽的藥用價值是什麼
常吃苦瓜有什麼好處呢 苦瓜的功效與作用
檀香木藥用價值是什麼呢
金花茶藥用價值是什麼
酸棗的藥用價值是什麼
雞蛋殼的藥用價值是什麼
蜂蜜有什麼藥用價值
火焰龜的藥用價值有什麼
絲瓜水的藥用價值 絲瓜水的有什麼藥用價值
紫靈芝的藥用價值是什麼
貓須草有什麼作用 貓須草的藥用價值有哪些
瓜子仁有什麼營養價值 瓜子的正確食用方法揭祕
西瓜皮有藥用價值嗎?西瓜皮的藥用價值
南果梨的藥用價值有什麼
女人吃苦瓜的好處 苦瓜的營養價值
苦菊的價值是什麼
吃絲瓜有什麼好處 絲瓜的營養價值
常吃苦瓜有什麼好處 苦瓜的功效與作用
桑葚子的藥用價值有什麼
豬的各部位都有什麼藥用價值
金茶花葯用價值是什麼
鵪鶉蛋的藥用價值是什麼
鴿子的藥用價值是什麼
三顆針的藥用價值有什麼
糙米的藥用價值是什麼