貧血最應該吃哪種肉
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當出現臉色發白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等症狀時,很多人都不覺得這是病,但這些可能是貧血的症狀,在飲食上應該注重鐵元素的補充。
在所有食物當中,紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,按照《中國食物成分表》中的數據,每100克牛肉中鐵元素的含量爲3.3毫克,是相同質量豬肉的兩倍,也高於羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉着吃,可以酸鹼中和,口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳,和南瓜也是不錯的搭配。值得一提的是,牛肉遇到番茄後,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黃、大便幹、口乾舌幹及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人則儘量少吃牛肉。
營養師提醒:肉雖然有益補血增強體質,但不能覺的好就猛吃,補充營養關鍵在於適量,食用多了反而沒有好處,肉類裏含有豐富的脂肪和膽固醇,一天吃75克就可以了,量多容易肥胖。
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