孕婦吃菠菜
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孕婦能吃菠菜嗎?孕婦吃菠菜要適量。菠菜是難得的可以補充各種營養的蔬菜,孕婦可以吃,但由於菠菜含有草酸,會影響鈣的吸收,所以孕婦吃之前必須先在熱水裏焯一下,減少草酸的含量,然後再炒、拌、做湯等等,這樣菠菜的營養價值才能被孕婦有效的吸收。
孕婦食用菠菜能促進生長髮育,增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進胎兒生長髮育。
孕婦吃菠菜可以保障營養,增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對孕期缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
孕婦食用菠菜能促進人體新陳代謝,延緩衰老,菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。孕婦食用菠菜,還可降低中風的危險。
鈣和鋅都是人體必須的營養成分,而菠菜中含有一種成分是草酸,會影響鈣鋅吸收。如果鈣、鋅被草酸破壞,將給孕婦和胎兒帶來不利的影響。孕婦缺鋅,會使其食慾不振、味覺下降;孕婦缺鈣會造成腿抽筋或牙病,所以孕婦吃菠菜必須注意攝取量,不宜過多。
孕婦食用菠菜時宜先煮過,去掉菜水,以減少草酸含量。
菠菜雞蛋湯
用料:菠菜適量、雞蛋1個、食鹽5克、味精2克、香油少許、水適量
做法:
1、菠菜擇洗乾淨,控淨水分備用。
2、雞蛋磕入碗中,打散。
3、鍋裏放水燒開,滴上幾滴油,將菠菜放入焯一下,撈出後放入涼水中放涼,撈出控淨水分切成小段。
4、鍋裏放少許油燒熱,放入蔥薑絲爆出香味,然後放入適量水燒開,投入切好的菠菜段。
5、燒開後倒入打散的雞蛋液,用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。
6、關火,然後放適量鹽,少許味精,滴上幾滴香油即可。
小貼士:菠菜與雞蛋同食,可預防貧血、營養不良,對孕婦有益。
菠菜煎餅的做法
用料:菠菜100克,雞蛋1個,麪粉半杯,鹽適量,胡椒粉少量,糖少量,油適量。
做法:
1、將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾。
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中,加入一杯的水攪拌成菠菜汁。
3、將菠菜汁倒入一個容器內,加入麪粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調成麪糊。
4、平底鍋燒熱,放入少量油,轉中火,盛一勺麪糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成金黃色即可,吃的時候可以配上番茄醬等。
小貼士:
1、菠菜之中含有大量草酸,不僅影響人對鈣的吸收還使菠菜有酸澀味,所以製作菠菜最好事先用水汆燙一下,去除草酸也減少澀味。
2、和麪糊時,麪粉要逐步加入,稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下爲準。
菠菜蛋餅三明治的做法
用料:吐司適量,菠菜50克,雞蛋適量,黃瓜適量,火腿1片,圓生菜適量,色拉油適量,食鹽適量,水198克,黃油50克,色拉醬適量,白糖66克。
做法:
1、菠菜洗淨、去根兒,入沸水鍋裏焯燙一分鐘,撈出瀝水,涼後用手攥掉水份,切碎段。取2個雞蛋打散,倒入菠菜碎、奶酪碎,調入一點鹽,打勻。
2、鍋燒熱,倒入一點油,倒入蛋液混合物,小火煎至兩面金黃,取出,在案板上切掉邊,切出一個吐司大小或稍小的正方形。
3、取一片吐司,在上面放上菠菜蛋餅,再放上一片吐司,擺上火腿片和黃瓜片,再放上一片吐司,將蛋餅切下的邊並排擺上,再鋪上些生菜葉,擠上沙拉醬,最後再擺上一片吐司。
4、切去四邊,沿對角線輕輕切開,呈立起的三角形並排擺放。
小貼士:
菠菜含的鞣酸很多,容易和體內的鈣質結合,影響鈣的吸收,最好是吃之前用開水燙一下,去除一部分鞣酸會好些。
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