各種果汁功效 秋天如何喝對果汁
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今人養生靠水果、減肥靠水果、美容靠水果,是名符其實的“水果控”。現代人總是在不斷總結,總結抗癌效果最好的水果、美容效果最好的水果、最適宜的水果……防癌的水果有柑橘、蘋果、獼猴桃、山楂、酸梅;沙棘、蘋果、櫻桃、獼猴桃和檸檬能美白;腹瀉吃葡萄、石榴、蘋果、楊梅等水果;便祕吃香蕉、梨、桃、柑橘,以利潤腸通便……
果汁跟水果相比,營養如何?
無論是鮮榨果汁,還是工藝化生產的100%純果汁,跟新鮮水果相比,其維生素,特別是怕熱的維生素和抗氧化成分均會損失;膳食纖維也會損失。
1、維生素的損失。以維生素C爲例,當水果中的維生素C遇到維生素C氧化酶,並且遇到氧氣時就會發生反應。水果完整時,酶和維生素C住在細胞、組織的不同位置,互不碰面,而且也沒有氧氣存在,所以不會發生反應;可是果汁加工中的破碎、打漿過程讓三者相遇,爲反應提供了充分條件。因此果汁跟水果相比維生素會損失。抗氧化成分的損失跟維生素同理。
2、膳食纖維的損失。水果生產成果汁的過程,會去掉部分膳食纖維,不同種類果汁膳食纖維損失不同,例如,蘋果汁是一種澄清汁,在其生產中,會除去絕大多數膳食纖維;而橙子做成橙汁膳食纖維去除的比較少。
如此講來,不要認爲果汁一無是處,跟水果比起來,它的各種礦物質含量更豐富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的礦物質多;雖然膳食纖維有損失,可是也可提供部分膳食纖維;另外果汁喝起來方便,不像水果還要清洗;攜帶起來也方便;另外果汁經過高溫殺菌、無菌包裝等工藝,保質期更長。
果汁的功效各有不同
蘋果汁:調理腸胃,促進腎機能,預防高血壓。
芒果汁:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼。
菠蘿汁:消腫怯溼,幫助消化,舒緩喉痛。
木瓜汁:消滯潤肺,幫助消化蛋白質。
西瓜汁:消暑利尿,降血壓。
芹菜汁:補充體力,舒緩焦慮、壓力。
香蕉汁:提高精力,強健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通。
葡萄汁:調節心跳,補血安神,加強腎、肝功能,幫助消化。
檸檬汁:含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內毒素。
柳橙汁:滋潤健胃,強化血管,可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。
草莓汁:利尿止瀉,強健神經,補充血液。
梨子汁:能維持心臟、血管正常運作,去除體內毒素。
椰子汁:預防心臟病,關節炎和癌症,強健肌膚,滋潤止咳。
葡萄柚汁:降低膽固醇,預防感冒及牙齦出血。
奇異果汁:含豐富維他命C,清熱生津,止吐瀉。
紅蘿蔔汁:刺激膽汁分泌,中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經。
哈密瓜汁:消暑解燥,生津止渴
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