飲食保健 茶水煮飯的養生功效
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1、助消化
茶水中含有芳香族化合物,能溶解食物中的脂肪,茶水中的酚類物質進入人體能促進人體消化酶生成。因此,消化不良者用茶水煮飯有助於消化。
2、預防牙周炎
茶葉所含氟化物,是牙本質中不可缺乏的物質,若能不斷地有少量氟浸進牙組織,可防牙周炎。
3、防治心血管疾病
茶水中含茶多酚,茶多酚可抑制人體膽固醇、甘油三酯等在血管內壁沉積,防止形成動脈粥樣化斑塊,有預防心血管疾病的作用。中老年人常吃用茶水煮的飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管疾病。
4、預防癌症
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成,胺和亞硝酸鹽是食品中廣泛存在的物質,它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下,極易生成致癌物質——亞硝胺,而用茶水煮飯可有效防止亞硝胺的形成,從而起到防止癌症的作用。
茶水煮飯的方法:將茶葉1~3克,用500~1000克開水浸泡5~10分鐘,過濾茶渣,用茶水代替自來水煮飯即可。
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