西紅柿護肝的3種吃法
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番茄不僅味道好,而且也有很多治病功效,其中番茄最重要的功效是護肝。生活中如果患肝臟疾病,可以多吃番茄來護肝哦。
1.西紅柿菠菜湯
西紅柿富含維生素C,菠菜性味甘平,歸肝經,能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然後換水,把西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的,把西紅柿先翻炒一下,然後加水,稍微多煮一會,最後把焯過的菠菜放入,煮開放入調料即可。這樣做出來的湯,好喝又營養。
2.番茄汁飯
先將洋蔥、蒜頭分別洗淨,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。
3.西紅柿雞蛋湯
①濃西紅柿雞蛋湯
將西紅柿洗淨切成塊,雞蛋在碗中打勻。起油鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。
②清西紅柿雞蛋湯
將西紅柿洗淨切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生薑切碎一起煮;水開後加西紅柿,再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。
這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒,這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人羣。
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