冬吃蘿蔔怎麼吃 避免錯誤的吃法
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冬季蘿蔔的正確吃法
1.陳皮蘿蔔煮肉丸:將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻,將白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用;坐鍋點火倒入水,待水開後將蘿蔔絲燙熟取出放入碗中,湯中加入陳皮、姜;用手將肉餡擠成丸子入鍋,煮熟後放入適量調料,然後倒入碗中,放入香菜即可。
2.蘿蔔排骨湯:白蘿蔔去皮橫切,每片約三釐米厚,再對切。排骨先氽一下水,將清水燒開,加入黃酒或陳醋、薑片,再倒入排骨,煮至沒有血水出來爲止,隨即撈出排骨,用冷水沖洗乾淨。把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中,加入適量冷水。先用大火煮沸,2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉,原則上煨燉的時間不得少於一小時。當湯燉到白色時,就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。這些東西加好後,先大火煮沸,然後改成中火,煮到蘿蔔軟糯爲止,再加入適量的鹽、胡椒粉和味精,這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。
3.蘿蔔茶:白蘿蔔100克、茶葉5克,先將白蘿蔔洗淨切片煮爛,略加食鹽調味(勿放味精),再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用,每天2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。
4.蘿蔔羊肉湯:綠皮蘿蔔1000克,羊肉250克,香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中,將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中,用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊,加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後,撒上香菜末即成。
5.糖醋蘿蔔條:綠皮蘿蔔750克,配米醋250克,白糖50克,精鹽5克,味精3克,香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中,加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃製2小時後即可。
6.涼拌蘿蔔絲:先將300克蘿蔔洗淨,削去老皮,然後切成絲,加入適量鹽、香油、味精等調料,拌勻即可食用。
冬季蘿蔔的錯誤吃法
1.胡蘿蔔和白蘿蔔同吃
白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2.蘿蔔和桔子幾乎同吃
當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
3.蘿蔔和柿子同吃
吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果。
4.蘿蔔與木耳同吃
吃了易得皮炎。
5.胡蘿蔔和醋同吃
維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,胡蘿蔔被稱爲“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃,最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔,會將胡蘿蔔素破壞,被吸收的維生素A更少。
6.蘿蔔和人蔘同吃
蘿蔔屬於寒性食物,而人蔘屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。
7.蘿蔔和中藥同吃
此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效。
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