水果可以替代蔬菜不可信!
本文已影響2.86W人
本文已影響2.86W人
水果可以完全替代蔬菜嗎?
有人認爲,吃夠了蔬菜就可以不吃水果,專家指出這完全是誤區,蔬菜和水果的營養價值各有特點,絕對不能相互替代。
根據調查,我國城鄉居民平均每日水果攝入量僅爲45克,與每日所需的200~400克水果差距相當大。而多數新鮮水果含水分85%~90%,是膳食中維生素(維生素C、胡蘿蔔素以及B族維生素)、礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源。
多吃蔬菜水果可降低發生肥胖的危險性、降低2型糖尿病的發病率,並有可能降低患口腔、咽、食管、肺、結腸等癌症的風險。
一般說來,多數蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高於水果,故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以補充蔬菜攝入的不足,水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多,且水果食用前不用加熱,其營養成分不受烹調因素的影響,因此蔬菜也不能代替水果。專家表示,每餐有蔬菜,每日吃水果,這是最基本的健康膳食。
另外,加工的水果製品也不能替代新鮮水果,如果汁、果脯、水果罐頭等。拿果汁來說,水果壓榨去掉殘渣,維生素C、膳食纖維等都會有一定量的損失。
蔬菜的價值
1.豐富的植物化學物
西紅柿、胡蘿蔔中的番茄紅素被認爲是抗氧化能力強於維生素C的物質。在人體內科起到減少自由基,降血脂,增強免疫力等作用。十字花科蔬菜(甘藍、菜花、捲心菜)含有的異硫氰酸酯,具有抗癌和免疫調節等作用。
2.充足的膳食纖維
蔬菜是膳食纖維的主要來源,主要存在於植物的細胞壁中。膳食纖維在胃中可以增加飽腹感,在腸道中可以促進腸道蠕動,加快糞便排泄,預防便祕痔瘡能疾病。還可以降低膽固醇,延緩血糖過快升高,有利於腸道有益菌羣的增值。
3.不可忽視的鈣來源
蔬菜還是鈣的良好來源,比如每百克白菜含鈣50mg,菠菜66mg,芹菜80mg,油菜108mg。由於食用量較大,且含有有利於鈣吸收的維生素K所以蔬菜作爲鈣的來源不容忽視。
水果的價值
1.豐富的維生素
水果可以提供豐富的維生素,尤其是水溶性維生素如:維生素B族、維生素C、胡蘿蔔素等。
2.水果中的糖分較高
水果中的糖分較高且以單糖(葡萄糖)和雙糖(果糖)爲主,升高血糖的能力較強。
3.含有有機酸
水果通常有酸甜的口味,是因爲其中除了含有糖類外還含有一些有機酸。這些有機酸可以起到保護維生素C的作用,並且能刺激人的食慾。
總結:蔬菜和水果各自有自己的價值和營養,誰也不能替代誰,在日常飲食中蔬菜和水果缺一不可。
每天只吃蔬菜可以減肥嗎
牙膏可以代替洗潔精嗎 可以(同樣具有清潔功能)
爲啥水果不能替代主食?
晚上吃什麼蔬菜減肥效果好 5種蔬菜可常吃
蔬菜乾水果乾能代替蔬菜水果嗎 蔬菜乾水果乾是否可以代替蔬菜水果
男人常吃蔬菜可以預防少精症
菠菜可不可以生吃?
吃什麼蔬菜可以抗衰老?抗衰老蔬菜的做法大全
曼陀羅花可以泡酒嗎 曼陀羅花可以代替藥物嗎
盤點五種糖尿病可以吃的蔬菜
創意燈具——可以吃的水果蔬菜燈(圖)
絲瓜和花生可以同食嗎 可以一起吃(常見的蔬菜)
挽回有新歡的前任,以彼此爲不可替代
女性吃哪些蔬菜可以養顏 6種蔬菜還你好氣色
這12種蔬菜竟可以降血糖
一個無法讓人快進的視頻 可愛小女孩吃水果蔬菜不挑食
可怕的癌症是否會傳染 防癌蔬菜水果要多吃
可以讓男人防癌的幾種蔬菜
男人補腎壯陽不用太貴 豆類蔬菜就可以
蔬菜和水果的營養區別 不愛蔬菜愛水果可以嗎
冬天吃哪些水果可以補水 可以多吃這六種水果
秋季吃什麼蔬菜可以降火
吃維生素C藥片可以代替水果蔬菜嗎?吃維生素C藥片好嗎?
晚餐吃什麼蔬菜沙拉可以減肥
男人吃什麼水果可以補水 補水又去燥的水果缺一不可
蔬菜也可以趕走焦慮情緒哦
藥流後可以吃水果嗎 這些水果可以適量吃
天冷不愛吃水果 這些水果可以加熱
果汁的營養價值不能代替水果!
夏季吃這些蔬菜可以降火
春季飲食以什麼爲主 可以多吃蔬菜
喝水能減肥嗎 吃蔬菜水果能減肥嗎晚餐怎麼吃可以減肥洗澡能減肥嗎瘦身茶能減肥嗎
吃什麼蔬菜減肥 生菜可以減肥嗎