酵母可以用什麼代替:做酒是無法替代的(其它用途可替代)
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酵母通常使用在發麪跟做酒當中,其中發麪的時候酵母是可以被其它東西代替的,例如小蘇打,還有泡打粉,蛋清,蜂蜜等一些食材都是能夠取代它的。如果我們使用酵母釀酒的話,那是沒有東西能夠替代它的,因爲酵母在釀酒的時候主要功能就是使糖轉化爲酒精跟二氧化碳,而且酵母的生存能力很強,即使在沒有氧氣的環境下它們也是可以存活的,所以現在酵母在釀酒中的地位是沒有其它產品可以取代的。
酵母在人類食物中的利用酵母除了可以發麪,釀酒以外,它的自溶物還可以作爲添加劑進行使用,我們可以用於肉類,湯類,乳酪,還有面包等食物裏面,一些蔬菜跟佐料也可以使用。嬰兒食品,還有一些綠色食品同樣可以使用酵母,不僅可以增加食品的風味還可以增加食品的營養,可以說一舉兩得,在牛奶裏面我們還可以通過提取酵母中的乳糖酶,來提高牛奶裏面的甜度,可以說現在的很多食品裏面都有酵母的存在。
酵母的營養價值酵母有鮮酵母跟乾酵母兩種,它們是含有豐富營養的單細胞微生物,不僅含有大量的蛋白質,碳水,脂類,害含有多種微生物礦物質跟各種酶類,人類吃了有很多的好處,其還可以保護肝臟,因爲酵母含有一種很強的抗氧化物,可以起到解毒的作用,酵母裏面所含的礦物質硒,跟鉻還具有抗衰老,抗腫瘤,可以提高人體免疫力的功能,不僅如此酵母還可以提高我們對於鈣,鐵等礦物質的吸收。
酵母在我們的日常生活中是很常見的,不過我們對它卻不是很瞭解,酵母不僅可以使我們的食物變的更加美味,其本身既具有很高的營養價值,而且可以促進我們對於營養的吸收。感興趣的朋友還可以瞭解一下酵母保質期是多長時間。
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