羊骨頭湯色白味濃 推薦5種做法
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羊骨頭湯的做法一
主料:羊骨頭5根。
輔料:小蔥適量,鹽適量,生薑適量,大蔥適量,料酒適量。
做法:
1.生薑切片,大蔥切段。
2.羊骨頭洗乾淨。
3.羊骨頭到開水裏面撈一下。
4.骨頭撈出來。
5.砂鍋裏面水燒開,放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋,蓋上蓋子,大火燒開,轉小火煮2個小時左右。
6.放點鹽即可。
羊骨頭湯的做法二
主料:羊骨頭,胡蘿蔔,香菇。
輔料:蔥,丁香,香葉,肉桂,花椒,姜。
做法:
1.羊骨頭要切一下,剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
2.羊骨頭先大火燒開,去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裏面,放上配料。此時水要一次到位,之後就不加水了。同時放入香菇。
3.小火2個小時。
4.大火燒開,放上胡蘿蔔。
羊骨頭湯的做法三
主料:羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(幹)適量、胡椒粉適量。
做法:
1.羊骨先泡冷水,將血水浸泡出來後,用燒開的滾水汆燙羊骨,重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。
2.將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中,放入切片的姜,加入少許花椒和白酒,放入幾顆大棗,倒入大半壺的開水,開始燉羊排,將白菜切成粗一點的絲狀備用。
3.大約半小時後開鍋,將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中,加入兩小勺鹽,放白菜絲入鍋一起開火燉,這時可以用開水將粉絲泡發。
4.等白菜差不多燉好後,將粉絲放入鍋中,再小火燉5分鐘,即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味,最後滴少許香油,撒些切段的香菜即可。
羊骨頭湯的做法四
主料:羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。
做法:
1.首先把羊骨放入鍋裏注入涼水大火燒開。
2.用涼水直接衝去泡沫備用。
3.把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油,放入洋蔥略炒。
4.倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。
5.翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。
6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。
7.注入適量開水大火煮沸。
8.將衝過涼水的羊骨也放入鍋裏。
9.最後放入香茅與迷迭香。
10.蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。
11.轉入中火打開鍋蓋。
12.用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。
13.繼續煮沸約半小時。
14.這個時候才把番茄加入一起煮。
15.調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。
16.約五分鐘後熄火即可。
羊骨頭湯的做法五
主料:羊骨500克、羊腰子100克、料酒10克、大蔥15克、姜10克、味精2克、五香粉1克、鹽4克、香油1克。
做法:
1.先將新鮮羊骨洗淨,用刀背砸斷或砸碎,備用。
2.將羊腰洗淨,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片。
3.腰片與羊骨同放入砂鍋,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫。
4.烹入料酒,加蔥花、薑末,改用小火煨1.5小時。
5.待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽,拌和均勻,淋入麻油即成。
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