重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法
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(圖片來源:百度)
重慶小吃重慶酸辣粉的做法食材:紅薯粉絲一把,蒜末10克,薑末10克,酸豆角25克,炒花生25克,香菜葉一小撮,油潑辣子一大勺,鹽兩勺,醋25克,油15克,高湯100克,清水500克。
做法:
1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
2.濾淨水分後沖洗乾淨,適當剪斷。
3.大蒜、生薑切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。
4.炒鍋倒少量油,燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香,然後加入高湯、清水、鹽、醋,大火煮沸。
5.下入粉絲。
6.再次沸騰後,改小火,再煮約1分鐘即可關火。
7.將煮好的粉絲撈出置於碗中8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面,最後澆上湯汁即可。
重慶小吃重慶酸辣粉的簡介
重慶酸辣粉是重慶城區廣爲流傳的一種漢族地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。手工製作的主粉由紅薯,豌豆澱粉爲主要原料,然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。
如果怕外面賣的重慶酸辣粉不夠正宗的話,就自己在家自己做吧,既正宗又衛生。
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