7日將迎大雪 冬季養生的6種食譜
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再過幾天,也就是2016年12月7日,將迎來中國二十四節氣中的大雪。大雪時期是進補的好節氣,那麼大雪養生食譜,你知道有哪些嗎?大雪進補可不能馬虎,今天小編爲您介紹六道大雪養生食譜,在寒冷的冬日,也爲自己的健康加幾道菜吧!
大雪養生食譜如下:
1、番茄炒牛肉
材料:牛裏脊250克、西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。
做法:牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料:雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊,蔥,姜,蒜,紅椒切末備用;熱鍋1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油,爆香蔥,姜,蒜,紅椒;然後放入番茄醬,略炒;放入番茄(不要去翻動,會糊掉,晃一晃鍋子就好),加醬油,料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌勻並調入少許鹽;起鍋放入蔥花,淋入香油就可以了。
功效:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。
2、桂花枸杞粥
材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。
3、枸杞肉絲
材料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法:枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲,拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。
功效:滋陰補血,護肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
4、淮山芡實排骨湯
材料:淮山、芡實各50~100g,排骨200g。
做法:將淮山洗淨切塊,芡實洗淨,排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。
功效:健脾補氣。此湯較爲平和,一般人羣均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
5、海帶燉豆腐
材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法:先將海帶泡發,洗淨,切成菱形片。然後,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接着,鍋內放油燒熱,加入蔥花、薑末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。
功效:海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。
6、蔥爆羊肉
材料:羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。
做法:羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。
功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。
寒冷的冬季,別隻顧着往身上添衣物,也爲你的內心添道暖心的熱菜吧,給大家推薦的幾款大雪節氣養生食譜都是比較好做且上口的硬菜哦,希望你們能夠喜歡!
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