冬季的五種清火食譜 幫你降降火
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隨着冬天的腳步越來越近,大家肯定都想吃一些比較辛辣的食物,來爲自己的身體提供一點溫暖,在你吃了這些辛辣的東西之後,你的胃受的了嗎?想讓你的胃舒服一點嘛?那就吃一些清火的東西吧,下面我就給你來介紹一些冬季清火食譜吧!
冬季清火食譜
一、杏仁黑芝麻油麥菜
原料:杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。
調料:芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。
做法:
1、油麥菜洗淨切段,大杏仁拍碎切小粒。
2、芝麻醬用水瀉開,加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻,杏仁碎,泡開的枸杞即可裝盤。
二、豬肝枸杞菜湯
用料:豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、澱粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。
做法:
1、豬肝洗淨後切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗乾淨。
2、將豬肝用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻醃製片刻,姜去皮切絲。
3、枸杞菜洗淨將葉子摘下,梗不要。
4、鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入薑絲、淋入油、滑入豬肝煮熟,放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調味即可。
三、羅漢果豬肺湯
用料:豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。
做法:
1、把切成小塊的豬肺放盆裏沖洗,撈起來再衝洗,重複2遍。
2、鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開。
3、水煮開後,豬肺受熱收縮,會有大量的浮沫擠出。
4、水開後煮1分鐘左右,將豬肺瀝乾水,再倒進盆裏沖洗乾淨浮沫,沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了,可以放心的用來做吃的了。
5、將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。
6、鍋內加水,將羅漢果敲碎,和杏仁百合一起倒入鍋內。把豬肺也倒入鍋內。開大火煮開,轉小火煲1個小時。
7、加1小匙鹽,潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
四、粉葛鯽魚湯
材料:粉葛一個(1斤多)、胡蘿蔔2個,鯽魚一條(剛好1斤),蜜棗2個。
做法:
1、鯽魚去鱗去腮去內臟洗乾淨,瀝乾水份備用。
2、粉葛與胡蘿蔔去皮,切塊備用。
3、熱油鍋把鯽魚兩面煎至金黃,倒入涼水煲至大滾,用湯料袋裝好鯽魚,與其他材料一起進湯煲。
4、大火煲15分鐘後,轉小火煲2個小時,放鹽調味即可。
五、肉丁炒苦瓜
原料:苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法:
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗淨,杭椒切丁,鮮姜切末。豬肉切丁。
2、苦瓜切條,然後用開水焯一下,濾去水分備用。
3、鍋燒熱放少許油,熗香薑末,然後放入肉丁煸炒,待肉丁變色後,加料酒、生抽、白胡椒粉,同時放入焯好的苦瓜,翻炒幾下就可以了,不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。
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