大年初一到初七吃什麼好
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大年初一到大年初七吃什麼?從大年初一到大年初七,伴隨着拜年,吃吃喝喝不斷,你知道,大年初一到大年初七都吃什麼嗎?有哪些講究?下面來了解大年初一到大年初一吃什麼。
大年初一到大年初七吃什麼?
間諺語:初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麪。下面小編爲您詳細介紹大年初一到大年初七吃什麼。
大年初一
1、年糕--年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
2、萬年糧--廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節3天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。
3、餃子--除夕、大年初一吃餃子,是北方人的習俗,不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是爲了一年交好運。
4、湯圓--大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。
5、麪條--長面,也叫長壽麪,大年初一的時候吃長壽麪,寓意“年年長久”,預祝着壽長百年,不少老年人還保持着這樣的風俗。
6、雞湯--大年初一喝雞湯,象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”。
7、甜食--大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須爲冷湯。也就是,把面煮熟之後用冷水浸過,稱爲冷湯。
現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪。但是一定要用冷水浸過,以保留“初二的面”的風俗。
2、大年初二是女兒(皆女婿)回孃家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西,比如雞,年夜飯是要把頭,翅,腳,尾留着的,但初二就可以吃了。
有年夜的飯要多煮,留下年飯初二開吃。必有臘肉香腸,魚和麪。
3、北方在正月初二祭財神,這天無論是商貿店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。
祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發大財。
大年初三
1、民間以爲正月初三位穀子生日,這一天祝祭祈年,且禁食米飯。
2、俗話說:初三合子往家轉,合子是中華麪食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區流行的一種麪食。比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。
合子的麪皮一般不用發酵的面,而是用燙麪和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃餃子,由於一部分人此時需要提早出門,趕往工作地點,民俗、民風的名言是:“出門餃子、進門面”。
也就是說:親人離開家門時,吃餃子保平安,來年再團圓,家中親人的祝福都包在餃子中。
大年初四
折籮--這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
過去人們不富裕,頭天的剩菜剩飯捨不得倒,第二天“折”到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。
大年初五
餃子--“破五”吃餃子,承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有講究,“破五”吃餃子的肉餡兒,一定要是自己去剁的,菜餡兒也要自己去剁,這樣的話,就是預示着來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了。“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形狀是扁圓的,它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似。一家人團圓吃“破五”餃子,那麼就寓意着在新的一年裏頭,可以增加財富,可以過上更好的日子。
大年初六
“年關”已過,一切恢復往常的生活。因此可以像往常一樣吃什麼都可以。
大年初七
1、七寶羹--正月七日爲人日,以七種菜爲羹”。以七種菜所做的“羹”,稱“七寶羹”。
2、麪條--大年正月初七被稱爲“人日”,傳統習慣要吃麪條,這樣可以保佑老年人健康長壽。
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