盤點紫芋頭的四大營養功效
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芋頭本身就是一種很有營養價值的食材,紫芋頭作爲其中一種品質,其營養價值和功效也是相當可以的!那麼紫色芋頭都有哪些功效呢?日常有哪些芋頭的做法呢?一起來了解下吧!
紫芋頭的功效與作用
1、紫芋頭味辛,性質寒涼,具有祛風解毒的重要作用,平時可以用於人類腫毒和乳癰等疾病的治療,治療時可以把鮮的紫芋頭去皮製成泥狀,然後外敷在患處,每天更換一次,就能起到良好的療作用。
2、紫芋頭可以治療人類的燒傷燙傷,因爲紫芋頭性涼,而且具有清熱解毒的作用,它還能促進肌體細胞再生,因此在燒傷或者燙傷以後可以直接把紫芋頭搗成泥狀,然後外敷在傷口上,能起到快速消腫止痛和加快傷口癒合的重要作用。
3、紫芋頭不但營養豐富,口感誘人,還可以治療人類的蕁麻疹,在治療蕁麻疹時,可以把紫芋頭與加清水煎湯,也能把它與一些粥類食材放在一起煮制粥然後食用,如果蕁麻疹的症狀十分嚴重,也可以在食用紫芋頭的同時,配合用紫芋頭進行外敷。
芋頭的做法
芋頭鴨
材料:主料:芋頭450克,鴨900克,調料:豌豆澱粉10克,豆豉30克,白皮大蒜5克,姜5克,色拉油30克,大蔥20克,白砂糖10克,鹽5克,陳皮10克。
做法:
1、芋頭去皮,洗淨,切成約3釐米厚度塊狀。
2、蔥、姜、大蒜分別洗淨切末備用。
3、鴨洗淨後拭乾水分,切塊,與太白粉拌勻備用。
4、取一容器,放入豆豉、蒜末、薑片及30克油,以強微波3分鐘爆香。
5、加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮(剁碎)10克,拌勻,覆蓋,以強微波烹煮20分鐘。
6、取出容器,將材料略爲攪拌後,再覆蓋,繼續以80%電力燜煮10分鐘,撒上蔥花即可。
剁椒芋頭
材料:芋頭,剁椒,生抽,蔥花,水。
做法:
1、芋頭去皮洗淨,瀝乾水分,切片備用。
2、鍋內熱油,將芋片倒入翻炒,加適量水,少許生抽,燜煮幾分鐘。
3、待湯汁變少變稠時,加入剁椒炒勻,改大火收汁,撒上蔥花即可起鍋。
拔絲芋頭
材料:主料:芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750(克實耗100克)。
做法:
1、先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。
3、火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4、將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤急速桌。
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