哺乳期能吃韭菜嗎 這些禁忌要知道
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韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用,吃韭菜的好處有很多,哺乳期的飲食禁忌有很多,那麼哺乳期可以吃韭菜嗎?
哺乳期可以吃韭菜嗎
春天氣候冷暖不定,產婦吃些春韭可以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。
1、韭菜能增進食慾,老人、孩子、孕婦適當吃些春韭,有益於增進健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化,不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用。
5、韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、咳喘等疾病的機率。
6、韭菜還有助於防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
哺乳期吃韭菜的禁忌
不過韭菜縱有諸多好處,但也並非吃得越多越好,而且吃起來還是蠻有講究的。產婦春季食用韭菜的幾個注意事項:
1、韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
2、初春的韭菜品質最佳,晚秋次之,夏季最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
3、韭菜中的硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
4、韭菜性溫,體質偏熱或有潰瘍病、眼疾的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
5、對韭菜過敏的人不宜吃韭菜。韭菜有可能成爲過敏原,誤吃韭菜可能導致皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
6、需要餵乳或者乳量較少的媽媽不宜吃,因爲韭菜有回奶的作用。哺乳期乳汁分泌過多的媽媽則可以適當多吃一些韭菜。
哺乳期吃韭菜的做法
一、韭菜炒魷魚須
用料:魷魚(鮮)500克,韭菜20克,大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,鹽3克。
做法:
1、韭菜洗淨,把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、薑切片。
2、切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉,洗淨魷魚後切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊。
3、加40克油進鍋燒熱,放入薑片、蒜丁炒香。將魷魚倒入後加15克醬油,炒1分鐘左右撈起,再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分鐘後,將魷魚倒入再炒30秒,起鍋前,加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小貼士:
1、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
2、韭菜雖然有回奶的作用,但魷魚可以催奶,所以哺乳期的媽媽適量吃這道菜不用太擔心回奶的問題。
二、韭菜炒河蝦
用料:新鮮河蝦半斤,韭菜一小把,鮮紅椒3只。
做法:
1、先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水,韭菜切小段,紅椒切斜圈。
2、坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用。
3、坐鍋熱油,放蝦炒香,跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽就好了!
小貼士
1、河蝦儘量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
三、韭菜炒雞蛋
用料:雞蛋2個,韭菜100克,生薑、食鹽、油少許。
做法:
1、雞蛋打入碗內,加食鹽攪打均勻。將韭菜洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。把姜切成絲。
2、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。鍋中留底油爆香薑絲。
3、倒入韭菜煸炒,再倒入炒好的雞蛋。快速翻炒均勻,加入鹽調味即可。
功效:韭菜炒雞蛋烹飪簡單又營養豐富。可增進食慾,消除疲勞感。
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