常食鯧魚好處多 這三種價值要牢記
本文已影響1.48W人
本文已影響1.48W人
鯧魚種類豐富,有銀鯧,金鯧,紅鯧等等。這裏主要向大家介紹一下銀鯧魚。鯧魚生活在海底中下層,屬於深海魚。魚身呈菱形,頭小嘴圓,背高體短,顏色爲銀白色,尾部剪刀狀。在我國東部沿海地區均有分佈,量較多,屬於經濟型的名貴魚類之一。鯧魚因爲刺少肉厚,肉質鮮美,且營養價值高,因此非常適宜嬰幼兒及老年人羣食用。
鯧魚的主要營養價值有:
1.降低膽固醇。鯧魚營養豐富,具有充足的蛋白質,鈣,磷,鐵等元素,又因鯧魚所含的不飽和脂肪酸較高,因此對於降低膽固醇效用明顯。
2.保護心血管健康。鯧魚中硒和鎂這兩類微量元素對於保護心血管,預防動脈硬化等心血管疾病有着一定的作用。
3.改善虛弱體質。鯧魚益氣養血,有益於貧血,脾虛的人羣。關節不適也不妨多食用鯧魚,能夠較好的改善筋骨痠痛等症狀。
想要保留鯧魚的營養價值,清蒸鯧魚較爲理想。
清蒸鯧魚的做法:
食材:鯧魚,蔥,姜,紅辣椒,蒜瓣,生抽,食用油,鹽,雞精。
步驟:
1.洗淨鯧魚。將魚腹中的內臟等清理乾淨,腹壁的黑色壁膜撕掉,這樣可以少去很多腥味。
2.魚身兩面斜切三刀後,整魚均勻抹上少許鹽和雞精,放入冰箱醃製半個小時入味。
3.將生薑切片,蔥白切斷,紅辣椒取少量切絲。生薑片塞入魚腹,同時取薑片置於盤底去腥。蔥白和紅辣椒絲置於魚面上。
4.將醃製好後的鯧魚放入蒸鍋,大約蒸12-15分鐘即可,時間視魚的大小而定。
5.蒸好鯧魚時,盤中有不少蒸汽水,可以倒掉部分,因爲這些蒸魚水有一定的腥味。蒸好後可以將生薑和蔥白取出,然後在魚身撒上蔥花,並淋上生抽。
6.取紅辣椒和蒜瓣切成沫狀。鍋中熱油後倒入煸香,火候不宜過旺以免焦掉。
7.將熱油淋在魚身上,清蒸鯧魚就大功告成了。
小貼士:
1.將魚放入冰箱醃製可以鎖住鮮味,特別是夏季,海鮮在高溫下容易產生質變。
2.魚不宜蒸久,容易破壞其肉質的嫩質,新鮮的魚只要蒸到魚眼凸出即是熟了。
3.因醃製魚時已經有放入鹽,因此在蒸好後淋生抽時要注意用量。因爲淋在魚身上的生抽久蓄在盤底容易使底部的魚肉變鹹。
4.淋魚的油可以適量多於平時炒菜的油,這樣魚肉更好吃。
5.鯧魚的魚籽具有毒素,食用可能引起痢疾。
鯧魚雖然營養豐富,但是並不是所有人都適合吃的。因爲鯧魚屬發物,所以皮膚敏感的人不可食用,否則容易復發,同時,體虛的人吃鯧魚可以補氣,而體熱的人就不宜多吃了。食用鯧魚時切記不能同羊肉一起吃,兩者同時吃會影響營養素的吸收。鯧魚最適合搭配青椒,青椒中的辣椒素有利於胃腸對食物的吸收,兩者一起吃可以促進對維生素C的吸收。
常吃鯧魚好處多,但是也要注意食用過程中的注意事項哦!(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
孩子吃三文魚好處多 推薦三種健康吃法
紅燒鯧魚的做法-清蒸鯧魚的做法
鯧魚的做法大全 鯧魚的家常做法圖 鯧魚怎麼做好吃又簡單
經期吃鱔魚有什麼好處 鱔魚的營養價值
吃三文魚有什麼好處 三文魚的營養價值及功效
三文魚營養價值高 這樣做更美味
孕期私處護理怎麼做 牢記三個要點
吃莧菜有什麼好處 這三點作用要謹記
減肥就要管住嘴 這些飲食建議要牢記
臺灣鮭魚:也叫做三文魚(營養價值非常豐富 )
生蠔的營養價值 肉質鮮美多汁常吃還很有好處
秋季預防感冒須知的常識 牢記這些讓你有好處
冬季常食紅色食物好處多!
長期喝黃芪泡水好不好 五大好處要牢記
引起卵巢腫瘤的原因 這三點要牢記
夏季飲食注意事項 這五點要牢記
增肌吃什麼食物 這三種要常吃
如何預防舌癌發生 這兩種方法要牢記
吃中藥要忌口嗎 這些飲食禁忌要牢記
春季吃魚的好處 三種魚可補肝益腎
吃章魚的有什麼好處 章魚的營養價值
經常喝酒肝不好平時多吃蔬菜 酒後不宜要記牢
腎囊腫飲食注意 這8個禁忌要記牢
鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法
腦供血不足怎麼治療 三種方法要記牢
食用魚的營養價值和藥用價值!
女人吃逍遙丸的好處有哪些 5大好處要記牢
常吃魚肉好處多:這3種魚一口都不能多吃(圖)
夏季洗澡禁忌多 這些事項要牢記
鮑魚的營養價值非常高 鮑魚的5種經典吃法
鯧魚湯 鯧魚的營養價值
鯧魚的營養價值及功效 鯧魚怎麼做好吃
金槍魚營養價值高 女人吃金槍魚的好處