美味香糯,口感鮮嫩——排骨的做法大全
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排骨是一道家常菜,不僅肉質鮮美,而且營養豐富。下面將爲大家介紹幾種不同口味的排骨做法,讓您在家也能享受到餐廳級的美味。
一、紅燒排骨
材料:排骨500克,生薑適量,蔥適量,料酒適量,醬油適量,白糖適量,鹽適量,清水適量。
1.將排骨切成段,用開水焯水去腥。
2.鍋中加入適量的清水,放入排骨、薑片、蔥段、料酒,大火煮沸後撇去浮沫。
3.加入適量的醬油、白糖、鹽,小火燉煮20分鐘。
4.最後大火收汁,將湯汁濃稠均勻地裹在排骨上即可。
二、蜜汁烤排骨
材料:排骨500克,蜂蜜適量,生薑適量,蒜適量,料酒適量,醬油適量,鹽適量,黑胡椒粉適量。
1.將排骨切成塊,用刀背輕輕敲打一下,使其更容易入味。
2.將蒜和姜切成末,加入料酒、醬油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻,醃製15分鐘。
3.在烤盤上鋪上錫紙,將排骨均勻地放在上面,刷上一層蜂蜜。
4.預熱烤箱至180°C,將烤盤放入烤箱中,烤20分鐘,期間翻面並刷上蜂蜜。
5.烤至表面金黃酥脆即可。
三、糖醋排骨
材料:排骨500克,醋適量,糖適量,鹽適量,生薑適量,蔥適量,料酒適量,澱粉適量。
3.加入適量的醋、糖、鹽,小火燉煮20分鐘。
4.將燉煮好的排骨撈出,將湯汁倒入另一個鍋中,大火煮沸。
5.用澱粉勾芡,將勾好芡的湯汁倒回鍋中,加入排骨翻炒均勻即可。
四、蒜蓉蒸排骨
材料:排骨500克,蒜適量,生薑適量,料酒適量,醬油適量,鹽適量,蠔油適量。
1.將排骨切成塊,用開水焯水去腥。
2.將蒜和姜切成末,加入料酒、醬油、鹽、蠔油攪拌均勻,醃製30分鐘。
3.將醃製好的排骨放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。
4.取出蒸好的排骨,將蒜蓉均勻地撒在上面。
5.鍋中加入適量的油,燒熱後澆在蒜蓉上即可。
結語:以上是幾種常見的排骨做法,每一種都有獨特的口味和風味。希望大家能夠根據自己的喜好選擇合適的做法,爲家人朋友烹製一道美味的排骨佳餚。祝您用餐愉快!
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