雪菜肉末蒸豆腐製作過程
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製作材料:北豆腐、雪菜(醃雪裏蕻)、豬肉餡、幹辣椒、蒜末
調料品:料酒、生抽、鹽、白糖、香油
教你如何製作雪菜肉末蒸豆腐更美味 雪菜肉末蒸豆腐該怎麼煮纔好吃
1、肉餡中調入少許料酒和生抽拌勻,醃10分鐘;
2、雪裏蕻洗淨,用清水浸泡20分鐘,以去除其中的鹽分。然後撈出攥幹水分,切碎;幹辣椒切段兒;
3、豆腐切小塊,入沸水中焯一下,撈出瀝乾後,鋪在抹了油的平底鍋中煎至上色發黃,然後盛出放入深一點的大盤中;
4、鍋入油,稍熱後放入幹辣椒和蒜末小火爆香,然後倒入肉餡,繼續小火炒至肉餡變白,其間用鏟子將肉餡撥散;
5、倒入雪裏蕻,中火翻炒幾下,調入少許鹽、白糖和香油。
6、將炒好的肉末雪裏紅倒在煎好的豆腐上;中大火蒸6分鐘即可。
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