旺旺仙貝被查出大腸菌羣 盤點近期重大食品安全事件
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國家質檢總局昨天公佈2010年第二批產品質量國家監督抽查結果,北京品露飲品公司桶裝飲用純淨水,北京市味好美食品公司生產的米果,均因菌落總數不合格上登上黑榜,此外,寧夏“維維”牌中老年奶粉鈣含量檢測低於企業標出值,山東“旺旺仙貝”被查出大腸菌羣。(來源: 北京青年報)
大腸埃希氏菌(E. coli)通常稱爲大腸桿菌,是Escherich在1885年發現的,在相當長的一段時間不爲人知,20世紀中葉,才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性,尤其對嬰兒和幼畜(禽),常引起嚴重腹瀉和敗血症,它是一種普通的原核生物,根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分爲5類:致病性大腸桿菌(EPEC)、腸產毒性大腸桿菌(ETEC)、腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、腸出血性大腸桿菌(EHEC)、腸黏附性大腸桿菌(EAEC)。
大腸桿菌屬於細菌。大腸桿菌容易導致的疾病腸道外感染多爲內源性感染,以泌尿系感染爲主,如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。嬰兒、年老體弱、慢性消耗性疾病、大面積燒傷患者,大腸桿菌可侵入血流,引起敗血症。早產兒,尤其是生後30天內的新生兒,易患大腸桿菌性腦膜炎;急性腹瀉某些血清型大腸桿菌能引起人類腹瀉。其中腸產毒性大腸桿菌會引起嬰幼兒和旅遊者腹瀉,出現輕度水瀉,也可呈嚴重的霍亂樣症狀。腹瀉常爲自限性,一般2~3天即愈,營養不良者可達數週,也可反覆發作。腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌,有高度傳染性,嚴重者可致死。細菌侵入腸道後,主要在十二指腸、空腸和迴腸上段大量繁殖。此外,腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎,可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。
舉例病原體:大腸桿菌O157 : H7是大腸桿菌的其中一個類型,該種病菌常見於牛隻等溫血動物的腸內。這一型的大腸桿菌會釋放一種強烈的毒素,並可能導致腸管出現嚴重症狀,如帶血腹瀉。
病徵:患者可能出現各種症狀,包括嚴重的水瀉、帶血腹瀉、發燒、腹絞痛及嘔吐。情況嚴重時,更可能併發急性腎病。5歲以下的兒童出現該等併發症的風險較高。若治療不當,可能會致命。
國家質檢總局昨天公佈2010年第二批產品質量國家監督抽查結果,北京品露飲品公司桶裝飲用純淨水,北京市味好美食品公司生產的米果,均因菌落總數不合格上登上黑榜,此外,寧夏“維維”牌中老年奶粉鈣含量檢測低於企業標出值,山東“旺旺仙貝”被查出大腸菌羣。
大腸埃希氏菌(E. coli)通常稱爲大腸桿菌,是Escherich在1885年發現的,在相當長的一段時間不爲人知,20世紀中葉,才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性,尤其對嬰兒和幼畜(禽),常引起嚴重腹瀉和敗血症,它是一種普通的原核生物,根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分爲5類:致病性大腸桿菌(EPEC)、腸產毒性大腸桿菌(ETEC)、腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、腸出血性大腸桿菌(EHEC)、腸黏附性大腸桿菌(EAEC)。大腸桿菌屬於細菌。
大腸桿菌容易導致的疾病
腸道外感染
多爲內源性感染,以泌尿系感染爲主,如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。嬰兒、年老體弱、慢性消耗性疾病、大面積燒傷患者,大腸桿菌可侵入血流,引起敗血症。早產兒,尤其是生後30天內的新生兒,易患大腸桿菌性腦膜炎;
急性腹瀉
某些血清型大腸桿菌能引起人類腹瀉。其中腸產毒性大腸桿菌會引起嬰幼兒和旅遊者腹瀉,出現輕度水瀉,也可呈嚴重的霍亂樣症狀。腹瀉常爲自限性,一般2~3天即愈,營養不良者可達數週,也可反覆發作。腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌,有高度傳染性,嚴重者可致死。細菌侵入腸道後,主要在十二指腸、空腸和迴腸上段大量繁殖。此外,腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎,可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。#p#分頁標題#e#
舉例
病原體:大腸桿菌O157 : H7是大腸桿菌的其中一個類型,該種病菌常見於牛隻等溫血動物的腸內。這一型的大腸桿菌會釋放一種強烈的毒素,並可能導致腸管出現嚴重症狀,如帶血腹瀉。
病徵:患者可能出現各種症狀,包括嚴重的水瀉、帶血腹瀉、發燒、腹絞痛及嘔吐。情況嚴重時,更可能併發急性腎病。5歲以下的兒童出現該等併發症的風險較高。若治療不當,可能會致命。
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