餃子怎麼做最健康最營養

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餃子怎麼做最健康最營養

人們做餃子餡時,一般習慣把餡裏的水分擠掉。有的還喜歡將芹菜用開水焯一下再切碎,並擠出菜汁。實驗表明,青菜擠汁後,所含維生素損失77%,再加上開水焯燙,營養素丟失率可高達90%。

如果將剁好的青菜等一點一點地加入肉餡裏邊加邊攪拌,這樣肉餡可均勻吸收菜餡裏的水分,包出來的餃子也味美十足。

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