韓國人元旦要吃什麼
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韓國人元旦要吃什麼?年糕湯寓意着新年成長,是韓國的傳統美食。 韓國最典型的美食要數年糕湯了。據說年初一當天,韓國人一定要喝上一碗年糕湯,因爲他們認爲不吃年糕湯就不能長大一歲。而且韓國家庭按照傳統風俗,年初一要進行重大的祭祀祖先活動,並且只在家裏的嫡長子家中進行,其他親屬在這一天會從各地趕到嫡長子家中,一起參加祭祖儀式,年糕湯是此時最重要的祭祀食品。韓國人還要用年糕湯招待前來串門的親朋好友。
年糕湯食用方法:
年糕是用大米做的,和我們吃的年糕有點像,不同的是要先煮好醬湯,然後再把年糕放進去煮。年糕湯的湯底很講究,傳統的做法是用牛骨頭熬上好幾個小時熬成,現在也可以用魚代替牛肉來煮湯﹐最後根據個人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進行調味。
打糕也是韓國人過年必不可少的食物之一,是以糯米爲主要原料。打糕的製作過程講究“打功”,年糕是用糯米粉做成,而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕裏面還有其他的材料,比如豆沙、熟豆麪、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口,味道更好。打糕表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉,香甜又軟糯。
打糕食用方法:
做法比較複雜,要先把糯米用清水浸泡十幾個小時,然後把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右。再把蒸好的糯米飯放到砧板上,用木槌敲打,這個過程需要兩個人通力合作,邊打邊翻,做出來的打糕纔會均勻彈牙。“打”的過程也很講技巧,開始不能用力過猛,否則會將飯粒打得四處飛濺;翻的人要用水沾手並不斷擦砧板,否則打糕就會和砧板粘在一起,翻不動,一直要打到看不見飯粒爲止。然後把打成的糕切成適當的小塊,用豆沙或者熟豆麪等裹上一層就可以吃了,也可根據個人喜好蘸糖或鹽一起食用。
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