番茄可抗癌 但不要和黃瓜一起吃
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番茄不要和黃瓜一起吃
由於人體不能合成番茄紅素,所以只能通過飲食來攝取。番茄紅素主要分佈於番茄、西瓜、紅色葡萄柚等的果實以及紅色棕櫚油中,其它蔬菜和水果中的含量很低。其中,番茄紅素在番茄中的含量最高,其含量隨品種和成熟度的不同而不同,成熟度越高,番茄紅素的含量越多。
我們在食用番茄需要注意的是:不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“蕃茄鹼”,多吃了會發生中毒,出現噁心、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
番茄成熟後,這種有害物質就基本上消失了;生吃番茄前應以開水燙洗,以免感染細菌及寄生蟲卵;加熱烹製時應儘量急火快炒,以免維生素遭到破壞;
不要和黃瓜一起吃,黃瓜中含有多量維生素C分解酶,易使番茄中的維生素C遭到破壞;
不要在空腹時吃番茄,空腹時胃酸分泌多,番茄含有大量的果膠質、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分,易與胃酸結合成難溶解的塊狀結石,堆住胃的幽門出口處,使胃內壓力升高,造成胃不適、胃脹痛。
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