高血壓病患者的飲食指導
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低鹽 每日平均食鹽量應控制在6g以下,食鹽量還應減去烹調用醬油,3毫升醬油相當於1克鹽。像鹹(醬)菜、腐乳、鹹肉(蛋)、醃製品、蛤貝類、蝦皮、皮蛋以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含鈉均較高.應儘量少吃或不吃。
高鉀 富含鉀的食物能抵抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類,根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等,水果如香蕉、棗、桃、橘子等。
吃魚 流行病學調查發現,每星期吃1次魚的比不吃魚者,心臟病的死亡率明顯降低。
補鈣 有人讓高血壓患者每天服1克鈣,8周後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品。如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。
補鐵 研究發現,老年高血壓患者血漿鐵低於正常人,因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物,不但可以降血壓,還可預防老年性貧血。
戒菸酒 煙中的尼古丁可使血管收縮引起血壓升高,心跳加快,吸菸還能使腎上腺素分泌增加,從而促使動脈硬化的發生,不利於高血壓的防治;飲酒可刺激神經系統,並使脂質代謝紊亂,促進膽固醇的合成和增加,飲酒還可增加服用降壓藥物的抗性。
三餐 吃低熱能食物,每天主食150~ 250g,動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。不伴有腎病和痛風病的高血壓病人,可多吃大豆、花生、黑木耳及水果。晚餐應少而清淡,過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油,不吃甜食。多吃高纖維食物,如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海帶、洋蔥以及少量魚、蝦、脫脂奶粉、蛋清等。
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