吃冷鮮肉有抗癌功效嗎
本文已影響1.49W人
本文已影響1.49W人
“來看看,這塊牛肉剛剛排完酸,吃這種肉能抗癌,價格比普通肉貴20% 。”近幾年,“酸性體質”的關注度越來越高。10月15日記者探訪一些超市發現,商家紛紛推出聲稱具有排酸功效的食品,特點都是營養高,而且還具有“抗癌”等保健功效。這些產品真有這麼神奇?記者隨後諮詢醫學和營養方面專家,得知“排酸”只是一種工藝,只是口味好、營養易吸收,功能沒這麼神奇 。
排酸肉真有抗癌功效?
近日,有市民向記者反映,“我去超市的生肉專櫃,工作人員說大部分都是排酸肉 ,有保健功效。相比過去的生肉 ,價格漲了些,但真的有保健功效嗎?”就此問題,10月15日上午,記者前往市內幾家大型超市走訪。
在香港中路一家超市裏,不少顧客正圍着某品牌肉的促銷員,諮詢剛上架的排酸肉的相關細節。記者看到,這些肉有點像涮火鍋用的牛肩肉,被擺在一個大盤子裏的碎冰上。“這種裏脊現在賣19元/斤,原價是26塊多,營養價值很高。”不少市民不理解,具體是哪種營養高、爲啥高?促銷員回答得也有點籠統,“這種肉高蛋白。”
記者又前往遼陽西路的一家大型超市探訪。在島城某知名品牌的牛肉專櫃前,工作人員拿起一塊39元/斤的牛肉 ,給記者演示說:“你看,這種肉剛排酸,彈性高。口感、營養上乘,常吃也有抗癌功效 。”這是爲啥?“過去牛在屠宰以後,體細胞失去血液的氧氣供應,但還沒死,進行無氧呼吸時,會產生對人體有害的乳酸。現在改成24小時冷卻排酸,細菌不再滋生了。肉質酸性降低,因此常吃也可抗癌。”
不少產品都打“排酸增鹼”牌
記者隨後又走訪了幾家超市,發現提倡“排酸性”、“增鹼性”的產品不在少數。一位超市的負責人介紹,市民們現在都很追求生活質量,尤其是與吃喝相關的更是馬虎不得。以超市裏的生肉爲例,因爲排酸肉工藝相對多,所以價格高,怕老百姓不接受。但他們曾在顧客中做過調查,80%以上的顧客都很堅定,“我們要排酸肉”。至於爲啥排酸產品會在短時間內異軍突起,該負責人認爲,之前曝光過很多注水肉。此外電視上也常播放肉是酸性食品,應控制食量,來促進體內酸鹼平衡。
記者發現,在超市裏還有不少產品有排酸增鹼的功能。比如一些蛋白質粉 、維生素片和鈣片,在說明中都有提到。記者也諮詢了一些來買這些功能產品的市民,大部分是因爲自己在外面吃飯多,喝酒應酬多運動少,感覺自己肯定是酸性體質。
酸性體質真容易得病?
賣這些產品的工作人員答覆都很模糊,只是說對平衡身體酸鹼有益,但始終沒有得到酸鹼體質致病的真正原因。10月15日下午,記者隨後就此問題諮詢了市立醫院以及青醫附院內科方面的專家。記者得知酸鹼體質並非導致生病 ,而是人們患病後體質變化的結果,而且很多人說體內太“酸”易得腫瘤是危言聳聽。
據介紹,人體各個組織液體的酸鹼度不同,一般都用pH 值來衡量。“商家雖然是打着‘酸性體質’的這個概念牌,但要說治病 ,是把因果關係弄亂了。大多數人,體質酸鹼程度都在正常範圍,這是因爲人體本身有自調機制。但是由於一些人吃藥不慎,或者是自身病態,纔會導致人體機制紊亂,因此酸鹼度失衡是個病變的結果。”一位市立醫院的內科大夫向記者舉例介紹:“比如一位市民過度肥胖,或者是患有糖尿病 ,再或是腹瀉得很厲害,這種人的新陳代謝改變了,身體才變‘酸’。因此市民不必太過擔心。”
醫生說法吃出“酸鹼體質”不可能
“其實排酸肉,最主要的是口感好、營養好,功能沒他們宣傳的那麼神奇。”記者將這個觀點傳遞給一些排酸肉的忠實粉絲,他們表示“面對得病危險,寧可相信可以抗癌,多花點錢,買點好肉。”民以食爲天,從吃飯這個角度,能不能影響體質的變化?
就此問題,記者隨後也諮詢了青醫附院營養科主任韓磊。她介紹說,近幾年來市民追求健康的意識增強,可想通過吃就能改變“酸鹼”,並不科學。“舉個例子,人們都希望自己體質變得偏‘鹼’,可不同體液pH值都不同。胃液很‘酸’,是爲了消化;血液偏‘鹼’,是爲了維持機體正常,就不能說統統都要‘鹼’。”
“人體本身有一個強大的緩衝系統,比如你最近老吃肉,酸性強,人體會自動產生一些鹼性物質,幫你中和;反之,最近吃葡萄等鹼性食品太多,人體也會緩衝。一般來說,人吃的東西往往偏酸。但同時人體的排尿功能,本身就會排出體內多餘的‘酸’,從而維持平衡。”
專家建議正常吃喝休息就行
“說到吃,現在很多市民就醫時,也讓我們推薦,想越吃越‘鹼’,我們也納悶。”據介紹,目前強鹼性食品有葡萄、海帶、黃瓜、胡蘿蔔等;中鹼性有大豆、番茄、香蕉、檸檬等;較弱鹼性的食品有蘋果、捲心菜、土豆、梨等。“市民可以適當多吃些這種食品,有助於健康。但是如果一個人整天抽菸喝酒、暴飲暴食或休息沒規律,身體得病導致酸性體質的話,想通過這個調解就難了。”
“所以我建議市民,如果追求健康體質,倒不如放鬆心態,正常休息、葷素搭配,尤其多吃蔬菜水果。”近些年來,慢性疾病發病率逐年升高,蔬菜和水果能起到很好的預防作用。但不能一味追求越“鹼”越好。現在針對市民們的這種急切心理,有不少商家藉此噱頭,推銷相關的保健品和藥品。突出排酸,但外包裝上並沒有“國食健字”,消費者一定要謹慎購買。
排酸肉就是冷鮮肉
商家標榜排酸肉口感和營養好,同時還有“抗癌”保健功效,到底啥肉菜叫排酸肉?記者隨後青島市畜牧局瞭解到,所謂排酸肉,就是冷鮮肉。指牲畜被屠宰後,將肉放置在0℃~4℃的空間裏24小時。市民看到的碎冰,就是排酸肉在加工、流通和銷售過程中始終保持這個溫度。排酸肉經過人工加工,在市民吃之前,把肉中的部分蛋白質轉化爲氨基酸。同時在低溫下,可以抑制大多數微生物的生長繁殖。這樣的肉相比過去夜裏屠宰、早上上市熱肉相比,纖維結構不同,更容易咀嚼和吸收消化營養,口感也好。
豆腐竟然有抗癌的功效
乳腺癌能吃海鮮嗎 5類海鮮防癌抗癌療效好
龍井茶有抗癌的功效嗎
蔬菜抗癌有效果嗎
豆漿也有防癌抗癌的功效
吃貓肉有什麼好處 貓肉能吃嗎 貓肉的功效 貓肉的做法
冷凍肉怎麼保鮮 讓冷凍肉肉質更鮮的方法
李沁凝抗癌成功改名李悅 分享抗癌歷程
中藥枳實有哪些抗癌功效
獼猴桃有抗癌防衰功效
蘑菇的抗癌功效
有防癌抗癌功效的9種蔬菜
紅椒可以抗癌嗎?常吃紅椒能有效抗癌
什麼水果有抗癌功效呢
胡蘿蔔抗癌的功效好嗎
具有抗癌功效的蔬菜有哪些
秋冬防癌抗癌生吃蘿蔔功效好
9種海鮮常吃防癌抗癌
薏苡仁的抗癌功效有哪些
有抗癌功效的食物是哪些
哪些糧食果蔬有抗癌功效
芹菜有良好的防癌抗癌功效
口水中的抗癌功效有哪些
哪些水果有抗癌功效呢
多吃紫薯真的能有效抗癌嗎
怎麼吃西蘭花抗癌功效最大
抗癌中藥蜂乳有哪些功效
吃瓜果顏色越鮮豔越抗癌嗎
吃什麼抗癌 抗癌食物每天吃多少纔有效
有抗癌功效的中藥大盤點
熱氣肉、冷凍肉和冷鮮肉 豬肉變化哪個階段不宜吃
哪些果蔬皮有抗癌功效呢
抗癌中草藥石上柏的抗癌功效