牛奶常喝可防癌嗎
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英國人有喝茶的傳統,但與同樣熱愛飲茶的中國人相比,又有其獨特之處。濃濃的一杯紅茶,攙上牛奶和糖後,茶葉之清香不減,而苦澀味頓消,飲用起來味道更加濃郁、綿長。不過,這種飲茶方式更大的好處則在於,牛奶還能爲茶解毒。
英國不僅是“全民喝茶”的國度,也是西醫藥理學發展最早的國家,對喝茶與健康的關係有着長期、深入的研究。英國皇家醫學會經過研究後,鄭重告誡國人:喝茶時應加入牛奶解毒。
茶葉中含有一種天然成分——“茶多酚”,其中又分爲兩大類——可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質,具有預防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時,縮合茶多酚喝多了,卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。
衆所周知,牛奶中富含蛋白質。在茶裏攙入牛奶後,其蛋白質和茶多酚相結合,能使茶多酚較容易地被胃腸吸收,從而降低癌症發病率。
另外,茶或咖啡中都含有咖啡因,這同樣是一種適量有益、過量有害的物質。1980年,美國食品和藥品管理局(fda)就曾警告孕婦,應儘量避免攝取富含咖啡因的食物,其主要依據是咖啡因會使母老鼠生下畸形的小老鼠。
1993年12月,《美國醫學會雜誌》刊登的一篇論文也指出,每日攝取321毫克(相當於3杯煮咖啡或6杯泡茶)以上咖啡因的孕婦,流產機率是其他孕婦的3倍。
咖啡因還會令骨質疏鬆,如果每天喝3杯以上咖啡,骨鈣就會隨尿液流失,若不注意補充鈣質,很可能造成骨質疏鬆。
醫學研究表明,每天喝兩杯咖啡而且終生(45年以上)保持這一習慣的女性,更容易出現脊椎骨和髖骨的骨質疏鬆;而每天喝至少一杯牛奶以補充鈣質的女性,骨質疏鬆症的發病率則相對較低。由此可見,喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。
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