營養師教你怎麼吃掉貧血
本文已影響2.3W人
本文已影響2.3W人
女性比男性更易貧血,據統計,亞洲女性平均4~5人中就有1人罹患貧血,比例相當高。廣東省中醫院臨牀營養科營養師黃英表示:貧血患者不僅要吃藥,“會”吃飯也很重要。想“吃掉”貧血,尤其需要補充血紅素鐵,不建議食用植物性食物來補鐵。
營養不良是
貧血最常見原因
醫學上,在一定容積的循環血液內紅細胞計數、血紅蛋白量以及紅細胞壓積均低於正常標準者稱爲貧血。其中以血紅蛋白最爲重要,成年男性低於120g/L(12.0g/dl),成年女性低於110g/L(11.0/dl),一般可認爲貧血。
要治貧血,首先要看貧血形成原因。黃英介紹,各種急慢性失血如外傷、手術、消化道潰瘍等;各種疾病如腫瘤、慢性腎衰等;造血系統疾病;營養不良如偏食、挑食、各種進食障礙等,都可造成貧血。“其中營養不良是最常見的原因,其中又以缺鐵性貧血和巨幼細胞貧血最常見。”黃英說,營養不良導致造血原料包括鐵、葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、蛋白質及銅和其他重金屬等的攝入不足,使血紅蛋白低於正常。
吃藥補鐵
切記避開“阻鐵食物”
我國缺鐵性貧血發生率達到15%~20%,其中婦女兒童貧血率高達20%以上。鐵是製造血紅蛋白(即血色素 )必不可少的原料,鐵供應不足,血紅蛋白減少,易形成貧血。因此,鐵劑常作爲“補血藥”,用於缺鐵性貧血的預防和輔助治療。
“千萬要注意的是,口服補鐵藥要避開鐵吸收阻礙物!”黃英介紹,無論是有機鐵劑還是無機鐵劑,應於進餐時或餐後服用,儘量不與其他藥物同服,因爲其他藥物中的鈣鹽或鎂鹽亦可抑制鐵的吸收。服用“補血藥”期間,要避開茶、咖啡、橄欖等,因爲其中所含鞣酸會與鐵結合產生沉澱,影響療效。蛋類、牛乳、含膳食纖維多的食物等也應儘量少吃,以免影響鐵的吸收。
能促進鐵吸收的食物包括含維生素C豐富的食物,如獼猴桃、柿子椒、草莓、橙子等。
維生素B12
“補血”要對症
葉酸,在人體內參與氨基酸及核酸的合成,並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟,因此維生素B12、葉酸等“補血藥”,對缺乏葉酸和維生素B12所致的巨幼細胞貧血有特效,對其他貧血無效。
需要注意的是,維生素B12並非萬能,如治療原發性或遺傳性鐵粒幼細胞貧血就需要服大劑量的維生素B6,同時維生素B6對其他貧血也無效。因此補血要對症,不可盲目使用。
飲食上,巨幼細胞貧血患者,要多吃蛋白質豐富的肉蛋奶類,多吃含葉酸豐富的牛肝、深綠色葉菜、麥胚、酵母、菜花、橘柑、香蕉,多吃含維生素B12豐富的牡蠣、羊肉、雞蛋、大豆發酵食品(臭豆腐、腐乳、豆豉、醬油)等。
“吃掉”貧血
植物補鐵不靠譜
除了吃藥,其實從食物中也可補鐵。
黃英表示,血紅素鐵來自含動物蛋白質高的食物,如瘦肉、動物肝臟、動物血、魚、禽類等,這些食物不僅血紅素鐵含量高,而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響,建議多食用這類食物補鐵。尤其是貧血的高危人羣如經期女性、老年人、小孩等,平時更要多吃。
植物補鐵則相對“不靠譜”。雖然蔬菜、穀物、赤豆等植物性食物含有非血紅素鐵,但植物性食物含纖維、草酸鹽、植物鹽、磷酸鹽和多酚較多,影響鐵的吸收,所以儘管很多食物如菠菜、香菜、韭菜、堅果等同樣富含鐵,但吸收利用率太低,起不到補鐵的效果。尤其是蕹菜、茭白、菠菜要少吃,實在嘴饞,可食用時先在沸水中焯過。
中醫食療方
要配用行氣食物
中醫認爲,氣可以推動血液運行,血可以運載氣,氣血相互滋生,氣虛則血少、血少則氣虛,故在中醫臨牀上一般是氣血雙補以達到糾正貧血的目的。常用藥物有當歸、阿膠、熟地、黃芪、黨蔘;而常用食療方則推薦:當歸燉豬蹄、清蒸人蔘雞、歸參山藥豬腰、五香牛肉、黃芪蒸鵪鶉等。
黃英特別提醒,補血類食物多味甘質膩,容易礙胃,故應用時要多配用行氣健脾的食物,如砂仁、蘿蔔、陳皮、淮山、大棗等。
女性貧血吃什麼食物補血養顏
女性貧血吃什麼調養改善
女性貧血吃什麼食物養血
教你怎麼吃紅糖最補血養顏
貧血吃什麼好 6款補血食譜讓你告別貧血
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
營養師告訴你 減肥期間主食吃什麼
貧血吃什麼 女性貧血吃什麼補血
貧血怎麼辦 女性貧血應該吃什麼
營養師教你如何吃燕麥 營養師教你怎麼吃燕麥
貧血了怎麼辦 女性貧血吃什麼好
大蒜吃法有講究 中醫教你怎麼吃大蒜有營養
營養專家教你如何吃土豆
女性貧血吃什麼調養好
孕期貧血怎麼辦 多吃四款營養補血食譜
女性貧血吃什麼食物補血養血
夏季養生粥怎麼做 大師手把手教你
女性貧血吃什麼養氣補血
中醫教你氣血不足怎麼調養
爲什麼貧血 女性貧血吃什麼
老人貧血該怎麼調養
貧血怎麼辦 女性貧血吃什麼調理
女性貧血怎麼辦 貧血不宜吃哪些食物
貧血怎麼補 六祕方補血養氣
孕婦貧血食補吃什麼 3款營養食譜推薦
貧血怎麼辦 女性貧血吃什麼食物好
女性貧血吃什麼養生粥好
泡麪怎麼吃才健康 營養師教你健康吃
孕期貧血怎麼辦 孕期貧血的調養食譜
女性貧血吃什麼食物養生
貧血怎麼辦 女性貧血吃什麼調理好
營養專家教你如何吃水果
貧血怎麼辦 女性貧血吃什麼東西好