尿毒症者食物以高澱粉爲主
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穀類薯類主要含澱粉,澱粉在體內主要轉化爲葡萄糖爲人體提供能源,因腎衰患者對蛋白質的量有嚴格的限制,因此日常能量主要就由澱粉和脂肪來提供。
澱粉含植物蛋白很低,只有0.4%~0.6%,在限制蛋白質膳食中抽掉糧食中的植物蛋白量,補充動物蛋白量就可以提高所攝入蛋白質的生理價值,以滿足體內生理需要。
因此,每日膳食中的一部分主食可以用澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉)製作,再用一小部分米、面糧食調節,則不僅提高了熱能來源,又使低蛋白膳食中植物蛋白的比例減少,對於食量較大而蛋白限量又較低者既可以起到飽腹作用,又能達到限制蛋白質的要求。除澱粉外,膳食中還可以採用一些含澱粉高、蛋白低的食物作爲熱能的來源,如土豆、紅薯、山芋、山藥、粉絲、藕粉、菱角粉等作爲補充食品。
尿毒症的飲食
1、低蛋白飲食,蛋白質攝入量爲0.5g/kg/d,其中優質蛋白質應占50—70%。優質蛋白質爲:蛋、奶、瘦肉等,豆製品應加以限制。
2、足量熱卡,飲食應當強調,高熱量飲食,有條件者可食麥澱粉、或玉米澱粉、該澱粉含低質量蛋白質僅0.6g%,而且能滿足高熱量的要求。 可以選用粉絲,消化快又挺好吃的。
3、鈉及水的限制,尿量少於1000ML,鈉鹽攝入應限制在3g/d,最多不要超過5g,攝水量限制在700-900ml/d。
4、低磷飲食,食物中含磷高的食品有:動物的內臟及腦,應避免食用。
5、維生素及微量元素的補充可飲用含鋅鐵硒的料和食品。另一方面可服鋅劑及鐵劑,以補足微量元素。
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