胃腸疾病的食療排毒藥膳
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1、銀花紅暮粥:
紅薯300g,大米200g,金銀花15-30g,生薑2片。紅薯切成小塊或研成細粉,加入金銀花(視臨牀症狀輕重酌量)、生薑,按常法煮飯、煮粥均可。每日3餐均吃,要堅持吃,不少於3^4個月,方可逐步收效。紅薯含大量食物纖維,可加強腸蠕動,其所含的多量維生素E參與膠原蛋白的合成,能促進潰瘍面的癒合,而含有的大量胡蘿蔔素對上皮組織有良好的保護作用。在紅薯飯內加入金銀花無疑會增強抗菌、抗炎功能,與生薑調胃和中的作用相結合。腹脹、腹痛症狀均可減輕。
2、馬齒莧飯:
馬齒莧100g,大米250g。馬齒莧洗淨切細,和大米調和。加水常法煮飯。可早晚服食。連服15日以上。本方對潰瘍性結腸炎急性發作時有效。馬齒莧是常用的清熱解毒、痢止瀉的中草藥,也可作食物用。鄉間以馬齒莧加肉作餡,包餃子、做包子等均可,有防治胃腸炎、細菌性疾等作用。
3、山藥芡實扁豆糕:
鮮山藥250g,赤小豆150g,芡實米30g。白扁豆、雲茯苓各20g。烏梅4枚。先將赤小豆製成豆沙,加適量白糖待用;將雲茯苓、白扁豆、芡實米研成細粉。加少量水蒸熟;鮮山藥蒸熟去皮,加入茯苓等蒸熟的藥粉,拌勻成泥狀。將藥泥在盤中薄薄鋪一層,再將豆沙鋪一層,如此鋪成六七層,成千層糕狀,上鍋再蒸。待熟取出。以烏梅、白糖熬成濃汁。澆在蒸熟的糕上,即可食用。山藥益氣健脾治本,芡實固澀。白扁豆、雲茯苓助山藥,烏梅配伍芡實收斂。本方標本同治,而更適宜於疾病緩解期食用,能健脾止瀉,但抗菌、消炎、解毒功能稍差。
4、蕎麥山楂石榴餅:
養麥面1000g,鮮山楂500g,橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅各10g,白糖適量。先將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅加適量白糖。用水1000mI煎煮。30分鐘後濾渣留汁。鮮山楂煮熟去核碾成泥狀待用;蕎麥麪用藥汁和成麪糰。將山楂泥揉入麪糰中。做成小餅烤熟。每日2次,1次1塊即可。以上配量是1劑量,服完後可繼續再做。養麥又名淨腸草,有清利腸道污物之效。
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