注意:很傷胃的3類食物
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專家提醒,這個季節是胃腸道疾病的高發期,海鮮、蘑菇和牛奶這三類是人們最需注意飲食安全的食品。
牛奶:變質悄悄來
變質牛奶
據瞭解,牛奶變質主要發生在運輸過程中,牛奶很難保證一直處在冷藏狀態下。在常溫下的這段時間,牛奶中的細菌已經大量繁殖,再放進冰箱,雖然細菌繁殖速度減慢,但牛奶還是受到了污染,這就是爲什麼現在喝奶更容易產生不適反應的原因。
海鮮:嘴裏鮮肚裏生猛
生猛海鮮
和其他食物比起來,吃魚蝦及貝類特別容易造成腸胃問題。一方面是這些食物特別容易變質而不新鮮,二來它們特別容易被病原菌污染。三來人們偏好海鮮的生猛鮮美,喜歡生食,少了一道加熱殺菌的程序,自然容易被病菌感染,嚴重的甚至可能造成中毒。
專家提示:魚貝雖然容易造成食物中毒,卻有很好的預防方法,因爲海鮮的新鮮與否是可以用肉眼來判斷的。比如說新鮮的魚,眼珠清亮飽滿不混濁,鰓顏色自然而鮮紅,沒有腥味,鱗片有光澤且不易剝落,肉質有彈性,以手指觸壓不會凹陷而無法恢復。
蘑菇:別中了好奇的毒
毒蘑菇
毒蘑菇毒性非常強,中毒的臨牀表現複雜多樣,一般分爲胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型,其中臟器損害型最爲嚴重,死亡率極高。野生蘑菇是否有毒公衆難以識別,常因家庭誤食而中毒,中毒多發生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節,以散發爲主,且食用幹毒蘑菇也可引起中毒。
專家提示:以前判斷毒蘑菇的特徵是顏色鮮豔,有疣點、斑點等等,但這些都不能作爲鑑別毒蘑菇的標準。爲了避免毒蘑菇中毒的事件發生,人們不可隨便採食或輕意食用不認識的蘑菇。凡食用野生蘑菇後在短期內出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的,應儘快就醫,徹底催吐、洗胃、導瀉,有條件者應儘早施行血液淨化手術。
溫馨提示:吃海鮮時您千萬要注意了:1、海鮮啤酒同吃惹痛風。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響;2、海鮮水果同吃會腹痛。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃;3、吃海鮮後喝茶長結石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
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