寶寶怎麼吃雞蛋更好 看完這篇文章你就懂了
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雞蛋中含有豐富的卵磷脂,能夠促進寶寶大腦神經系統的發育,提高大腦注意力。雞蛋還含有豐富的蛋白質和脂肪等其他營養素,是非常好的輔食食材。
那媽媽們知道,寶寶怎麼吃雞蛋更好嗎,看完這篇文章,你就有答案啦!
★ 寶寶什麼時候可以吃雞蛋?
因爲蛋黃和蛋白都含有可能導致食物過敏的蛋白質,其中雞蛋蛋白過敏更爲普遍。所以,在過去,醫生通常會建議寶寶8個月以後再添加蛋黃,1歲以後再添加蛋白。
然而,新的觀點認爲,推遲讓寶寶接觸可能導致過敏的食物沒有科學依據,而且對於預防過敏也沒有明顯的作用。雞蛋、蝦等易過敏的食物不必延遲添加,只需要和其他種類的輔食一樣,在新添加時注意觀察寶寶有無出現過敏情況,及時發現即可。
所以,當寶寶開始添加輔食時,就可以吃雞蛋了。中國居民膳食指南推薦,先嚐試給寶寶吃蛋黃泥,適應了,再嘗試蛋白。
★ 寶寶每次可以吃多少雞蛋?
媽媽給寶寶吃雞蛋時,建議從蛋黃開始,開始時只加1/4個(加少量水研碎),以後逐漸加至1/2、1個蛋黃,然後再嘗試蛋白。
有的寶寶比較喜歡吃雞蛋,媽媽也要注意限制一下,一般寶寶每天吃1個到1個半雞蛋就足夠了。如果吃得太多,超過了寶寶的需要,胃腸負擔不了,容易引起消化不良。
★ 雞蛋怎麼吃最有營養?
通常白煮蛋是營養保留得最好的。
煮雞蛋也有小技巧:媽媽要將涼水、雞蛋一起放入,開小火,讓雞蛋慢慢受熱,這樣就可以避免雞蛋煮開花。水開後轉微火,一般煮8分鐘就好了。
但是白煮蛋的蛋黃比較幹,寶寶很難直接吞嚥,所以,媽媽不妨將雞蛋做成各種口味,比如蒸蛋羹,大一點的寶寶也可以吃炒雞蛋、雞蛋餅等等。
★ 寶寶吃雞蛋,哪些吃法要不得?
不建議寶寶吃煎炸的雞蛋以及沒有完全煮熟的雞蛋。
煎炸的雞蛋,蛋被油包住,高溫的油還會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸和其他氨基酸受到破壞,失去營養價值,吃了以後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸,影響消化。
還有的家長喜歡用開水沖泡雞蛋餵給寶寶吃,這是不正確的。這樣做的話,雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,寶寶吃了後容易腹瀉。
★ 蛋白和蛋黃,哪個更有營養?
蛋白和蛋黃都有營養,但蛋黃的營養價值要高得多。
55%的蛋白質存在於蛋黃中,所有的脂肪和脂溶性維生素,以及絕大部分礦物質也存在於蛋黃中。卵磷脂、葉黃素等也都在蛋黃裏面。蛋黃還含有膽固醇,成年人對膽固醇往往很是忌諱,但膽固醇卻是嬰幼兒大腦發育所必需的成分,所以寶寶吃蛋黃是很好的。
而蛋清則主要含有清蛋白、卵粘蛋白等,以及較多的鉀,含水量遠遠高於蛋黃。
下面再推薦雞蛋的兩種花樣做法給大家。
蛋黃蔬菜面(適合7個月以上的寶寶)
青菜富含多種礦物質,而蛋黃富含蛋白質,可實現均衡豐富的營養,滿足人體發育成長所需的各種元素,促使人體更加健康的成長。
讓寶寶嘗試這道蛋黃蔬菜面之前,要確保寶寶分別單獨嘗試了蔬菜、麪條和蛋黃輔食,且沒有過敏等不良反應。
【食材】蛋黃泥,青菜泥,寶寶麪條。
【步驟】
1、選一種青菜,比如小白菜,油菜等,洗淨後整根放鍋內燙熟。
2、燙熟的青菜,剁碎處理成菜泥
3、麪條掰碎放小鍋裏煮。
4、面快煮好時,混合進去菜泥和蛋黃泥就行了。
輔食小心機:寶寶1歲之前,輔食建議搭配着吃,吃混合食物
爲什麼呢?因爲沒有一種自然食物包含人體所需的全部營養,要搭配着吃才能獲得均衡的營養。
寶寶1歲以前,吃的輔食量還比較小,如果分開吃,比如吃口米粉,再吃口菜,再吃口肉,或者這頓吃米粉,下頓吃肉泥,這樣的話,如果寶寶都吃下去,當然能獲得均衡的營養,但如果寶寶少吃一份或者少吃一頓,就不均衡了。
所以,建議寶寶1歲以前,輔食混合着吃(前提是混合的每種食物,都已經單獨嘗試過,寶寶沒有不適應),比較容易做到營養均衡。寶寶1歲以後,已經能夠接受各種食物的味道了,能吃的輔食的量也比較多了,就可以不再吃混合食物,讓他分着吃。
媽咪愛心蔬菜蛋餅(適合1歲以上的寶寶)
家中常準備的蔬菜蛋餅,有維生素A豐富的南瓜,VC豐富的土豆,豌豆,另外雞蛋和奶酪可以補充蛋白質和鈣,做法也非常簡單,推薦給媽媽們。
【食材】南瓜50克,土豆1個,豌豆50克,雞蛋3個,胡蘿蔔1根,菠菜1把,豌豆苗1把,奶酪1片,橄欖油適量。
【步驟】
1、將新鮮豌豆剝出。
2、土豆切絲。
3、南瓜要連皮切絲(皮的營養更爲豐富),雞蛋敲散。
4、豌豆在水中煮熟,平底鍋入少量橄欖油,將南瓜絲,土豆絲放入炒熟,加少許鹽調味。
5、將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中,此時開着中火,不要開大火,以免下面的蛋液太焦,慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟後,用鍋鏟推一下,防止粘鍋。
6、均勻撒入煮熟的豌豆,再撒入切成絲的奶酪。
7、繼續開小火,看到奶酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出你想要的形狀即可。
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