蜂蜜被稱爲平價燕窩 儲存方法有講究

在現代快節奏的生活中，人們的生活壓力不斷增大，身體亞健康人羣增長迅速，因此越來越多的人開始關注到健康養身的問題。蜂蜜因其超高的營養價值以及其純天然屬性，而越來越多的受到人們喜愛，被稱爲“平價燕窩”。買來的蜂蜜一時吃不完要放很久，要不要像其它食物一樣放在冰箱裏保存呢？跟隨一起來了解一下吧！

專家表示，蜂蜜不一定放到冰箱保存，一般來講蜂蜜的保質期能夠達到三年，在三年儲存期間只需要放在陰涼乾燥處儲存就可以。

蜂蜜放到冰箱中保存會結晶，從而影響口感甚至不利於人體吸收，這種說法是否正確呢？冰箱冷藏一般都是10攝氏度以下，這樣有一部分蜂蜜的確會結晶，但是隻會影響口感，蜂蜜的營養成分以及一些功效吸收是不會受影響的。

低溫環境下，蜂蜜爲什麼會出現結晶的現象呢？

蜂蜜出現結晶主要有兩個原因，第一，跟蜂蜜本身糖的組成有關係。如果蜂蜜葡萄糖含量高，果糖含量低，這種蜂蜜就容易結晶，比如椴樹蜜與油菜蜜；蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，這種蜂蜜就不容易結晶，比如洋槐蜜。第二，跟加工工藝有關係。有的廠家過濾效果比較好。蜂蜜裏幾乎不殘留花粉顆粒或小的結晶顆粒，那麼，這種蜂蜜就不容易結晶。

蜂蜜是沒有保質期呢？

國家規定蜂蜜的保質期是三年之內，大部分廠家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質期的。需要注意的是，過期的蜂蜜會出現口感變酸，顏色變深等變質現象，且本身的營養價值也會大幅度降低，不利於人體健康。

蜂蜜在常溫下儲存，需要注意些什麼呢？

蜂蜜保存需要一些小竅門。首先器皿選擇玻璃或陶瓷會比較好，因爲蜂蜜裏有一些酶或酸性的物質，如果使用鐵器，容易發生化學反應，影響蜂蜜的品質以及一些營養成分；其次要密封，密封之後就不會跟空氣與水發生反應。如果是常溫保存的話，一定要注意避光，選擇陰涼、乾燥、通風的地方，這樣保存時間會更長。

如何保證蜂蜜在食用時更加健康與營養？

專家建議：如果家裏人少，可以買小罐的蜂蜜；蜂蜜瓶蓋打開之後，可以找一個保鮮膜放在蓋子下面，這樣相對來講密封性會好一些。如果短時間吃不完，一定要將其放置於陰涼、乾燥、通風的環境裏。

蜂蜜的正確保存方法

1、密封保存

一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。更多精彩，請關注百蜜園農家蜂產品，所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關係，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

2、注意容器的容量

長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那麼氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。爲了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩衝，避免氣壓急劇升高。

3、容器的材質

蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,呈弱酸性。在貯存過程中,儘量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成污染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。

4、是否可以放到冰箱

蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以後化學式還是H2O。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差，這個是“蘿蔔青菜，各有所愛”，我就愛吃結晶後的蜂蜜。

5、冷水保存

還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，保存效果很多，蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。

還有一點就是每次喝蜂蜜前，洗乾淨的蜂蜜勺子要擦乾，不能沾到生水了。